Pizza di asparagi con le verdure avanzate

• Tempo di preparazione: 15 minuti 
• Tempo di cottura: 15-20 minuti 
• Difficoltà: Bassa 

Come preparare la pizza di asparagi

Ingredienti

• 350 gr di farina di farro (oppure 175 di farina integrale e 175 di farina 00)
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 190 ml di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il condimento

• Asparagi (un mazzetto)
• Olive verdi
• Emmenthal
• Olio extra vergine di oliva
• Origano
• Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, versatelo nel mezzo della farina in una ciotola ben capiente (o nell’impastatrice), lavorate l’impasto incorporando il resto dell’acqua poco a poco e aggiungendo lo zucchero, il sale e, verso la fine, due cucchiai di olio.
• Coprite l’impasto con un canovaccio e fate riposare per almeno un’ora.
• Sbollentate gli asparagi, fateli rosolare per qualche minuto in padella con un filo d’olio, aggiustando di sale e pepe e completando con le erbe aromatiche.
• Tagliate il formaggio emmenthal a dadini e riponetelo in una ciotola. Accendete il forno alla massima temperatura, stendete la pasta, premendo un po’ tutt’intorno per creare il “cornicione”, ponete su una teglia (meglio se leccarda) ricoperta di carta forno.
• Fate cuocere per 15 minuti circa. Servite ben caldo.

Un consiglio

Per rendere la pizza ancora più gustosa, aggiungete anche zucchine, piselli, agretti, cicoria e bieta, rucola, pecorino e pomodorini. Guarnite la pizza con le punte di asparagi, porcini e grana.

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Ricetta

Nome Ricetta

Pizza con gli asparagi

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2026-04-03

Tempo preparazione

15M

Tempo di cottura

15M

Tempo totale

30M