La ricetta per preparare un delizioso, sano e nutriente patè di lenticchie

RICETTA PATÈ DI LENTICCHIE –

Le lenticchie sono un alimento importante per la nostra salute, da portare in tavola spesso. Ricche di vitamine, fibre e sali minerali e povere di grassi, grazie al loro elevato contenuto proteico, se consumate nella giusta quantità, si presentano anche come una valida alternativa alla carne.

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RICETTA CREMA DI LENTICCHIE –

Abbiamo visto insieme come utilizzarle per la preparazione di tante deliziose polpette, oggi vi spieghiamo come preparare un sano e nutriente patè di lenticchie: una ricetta semplice e veloce da preparare, tratta dall’interessante ricettario “Il vegan in cucina” di Stefano Momentè in cui trovate oltre 300 preparazioni senza carne, pesce, uova e latticini.

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 tazze di lenticchie
• 250 gr di pane raffermo
• Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Un pizzico di timo
• Un pizzico di coriandolo
• 2 foglie di alloro
• Noce moscata (quanto basta)
• ½ cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• Un bicchiere di vino secco

Preparazione

– Riponete il pane a bagno in una ciotola con l’acqua e il vino per circa un’ora e intanto tritate le cipolle, fatele appassire in poco olio, e poi aggiungete il pane.

– Mescolate aggiungendo un pò d’acqua se necessario e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma medio-bassa.

– Aggiungete anche il sale e il prezzemolo e continuate a mescolare per altri 5 minuti.

– Aggiungete le lenticchie già cotte e ridotte a purea, mescolate ancora e spegnete il fuoco non appena l’impasto inizia ad addensarsi.

– Versate il tutto in una pirofila leggermente oliata e fate cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 200 gradi.

– Servite con contorno a piacere.

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