Girelle di lasagna in versione vegan

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le girelle di lasagne vegan

Ingredienti per la pasta

• 500 gr di farina di tipo 0
• 250 gr di acqua
• Un pizzico di sale fino
• 10 ml di olio extravergine di oliva

Ingredienti per il ripieno

• Ragù di lenticchie oppure
• Besciamella vegan
• Verdure miste
• Funghi

Preparazione

• Per preparare la pasta, riponete su un piano della cucina la farina a fontana.
• Versate acqua, sale e olio e, con una forchetta, amalgamate il composto.
• Non appena l’impasto diventa troppo duro per poter essere lavorato con la forchetta, continuate a lavorarlo con le mani fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
• Stendete l’impasto con il mattarello e create un lungo rettangolo.
• A questo punto procedete con la preparazione del ripieno: ragù di lenticchie oppure, per gli amanti della lasagna bianca, besciamella veg e verdure con funghi.
• Facciamo rosolare leggermente i funghi e le verdure e poi procediamo alla realizzazione delle girelle.
• Nel rettangolo ottenuto con la pasta versate il ripieno prescelto e livellate con cura.
• Arrotolate la pasta su se stessa, per il senso della lunghezza, fino ad ottenere un salsicciotto ripieno.
• Tagliate delle fette spesse un paio di cm e adagiatele in una pirofila precedentemente unta con olio extravergine d’oliva.
• Infornate le girelle per 30 minuti a 160°.

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