Cipolla caramellata: la ricetta perfetta per la tavola delle feste

• Tempo di preparazione: 1 ora circa, in più tempi
• Tempo di cottura: 1 ora circa, in più tempi
• Difficoltà: media

Come preparare la cipolla caramellata

L’antipasto con cipolla rossa caramellata è una squisita specialità, semplice da preparare e dall’effetto scenografico. Durante le vacanze di Natale si ha voglia di preparare qualcosa di diverso, e questa è un’idea originale e di sicuro successo. Nonostante i diversi passaggi, la ricetta è davvero semplice. La panna può essere sostituita da un prodotto alternativo a base vegetale.

Ingredienti per 4 persone

• 2 cipolle rosse della stessa dimensione
• zucchero
• 100 grammi farina 0 o 1
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• acqua
• sale
• mezzo bicchiere di panna
• 4 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
• 4 ciotoline individuali per servire

Preparazione

• La preparazione si articola in tre fasi: l’impasto e la cottura della sfoglia senza burro, la cottura delle cipolle, la crema al Parmigiano reggiano.
• Impastate la farina con l’olio, un pizzico di sale e tanta acqua necessaria per ottenere un impasto bene incordato. Mettetelo in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.
• Pelate le cipolle, tagliatele a metà, mettetele in un tegame con la parte convessa in basso, spolveratele generosamente con lo zucchero e cuocetele in forno a 160° per circa 20 minuti: devono diventare morbide, ma non trasparenti, e con una leggera crosticina in superficie.

• Riprendete la sfoglia, stendetela molto sottile (2 mm.), ritagliatela in rettangoli, appoggiateli su un foglio di cartaforno e cuocete in forno a 180° per circa quindici minuti, ovvero finchè si presenteranno ben biscottati.

• Al momento di preparare il piatto, sbriciolate con le mani i biscotti di pasta sfoglia senza burro e dividete il crumble nelle quattro ciotoline.

• Appoggiate su ognuna la mezza cipolla caramellata.
• Scaldate la panna, salatela leggermente, versate il Parmigiano grattugiato e fatelo sciogliere: portate il tutto quasi a bollore.

• Versate la salsa al Parmigiano sulla cipolla e sul crumble, e servite subito.

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Ricetta

Nome Ricetta

Cipolla caramellata

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2025-11-29

Tempo preparazione

60M

Tempo di cottura

60M

Tempo totale

120M

Voto

2.5 Based on 2 Review(s)