Ad Andria il pane in casa si fa nel forno collettivo

Oltre al pane si possono fare anche pizze e focacce, e ognuno porta il suo impasto. Un modo per fare comunità e imparare a stare insieme.

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Don Vito Gaudioso, parroco della chiesa di Sant’Agostino ad Andria, in provincia di Barletta-Andria-Trani, in Puglia, ha sempre avuto un chiodo fisso come bussola della sua missione pastorale: creare comunità. Anche attraverso attività semplici e concrete, come un forno di comunità che, grazie alla collaborazione della Cooperativa Sant’Agostino è riuscito ad aprire nel suo paese. Dove ha anche accolto e dato lavoro a italiani e stranieri, come Seidu-Ishmans, che arrivò a Lampedusa dal Ghana su un barcone dopo avere pagato il pizzo agli scafisti. Faceva l’elemosina davanti ad un supermercato, finchè Don Vito l’ha portato con lui a lavorare in cooperativa. Ora è un uomo felice, un operaio con tanto di contratto. Luciana, invece, faceva la segretaria in uno studio medico. All’improvviso ha perso il lavoro e ha deciso di imparare a fare il pane. E ci ha preso gusto, tanto che certe volte le viene da pensare che rimanere disoccupati non è sempre questa gran disgrazia.

Il grande forno a legna, aperto da don Vito in pieno centro storico, non è una panetteria qualunque ed è aperto a tutti: chi lo desidera, può portare lì a cuocere i prodotti che prepara in casa. Pane, focacce, pasta al forno, pizza. Così gli abitanti di Andria si garantiscono una cottura perfetta, ma non solo: incontrarsi con gli amici, fare quattro chiacchiere, scambiarsi le ricette.

Ma non è ancora tutto. Nelle stesse terre ci sono un boschetto adibito a pascolo dove scorazzano le pecore degli allevatori dei dintorni. Un piccolo uliveto. Un mandorleto e l’orto. Da qui arrivano le materie prime con cui la coop produce olio extravergine di oliva, patè di olive e la “bomba murgiana”: una crema spalmabile per condire la pasta o i crostini di pane.
Il forno è aperto in questi giorni e con questi orari:
  • Lunedì, Martedì e Mercoledì: ore 08:00 – 13:30 e ore 18:00 – 21:30
  • Giovedì: ore 08:00 – 13:30 (pomeriggio chiuso)
  • Venerdì e Sabato: ore 08:00 – 13:30 e ore 18:00 – 21:30
  • Domenica: Chiuso
Per verificare la disponibilità del forno a legna per i vostri impasti o ordinare prodotti specifici, potete contattare la struttura al numero di telefono +39 371 361 3589.

Immagini tratte dalla pagina Facebook della Cooperativa Sociale S.Agostino e dal portale della Cooperativa sociale

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