Crostata con la frutta molto matura

Ingredienti

• 200 g di farina di farro
• 70 g di olio di mais
• 200 g di arance molto mature
• 100 g di fragole molto mature
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 uovo
• 80 g di zucchero

Preparazione

• Lavate e sbucciate le pere mature e pulite le fragole.
• Tagliate tutta la frutta e mettetela in un pentolino antiaderente, quindi aggiungete un paio di cucchiai di acqua e cuocete la frutta mescolando di tanto in tanto.
• Lasciate cuocere fino anche non otterrete la consistenza di una confettura.
• Preparate la frolla senza burro: lavorate l’uovo con l’olio e la farina.
• Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere la classica palla di pasta, quindi stendetene una parte in una teglia antiaderente, coprite con la marmellata appena preparata e fate la classica decorazione con qualche striscia di impasto.
• Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa.
• Sfornate e fate raffreddare su una gratella.