Name: Torrone morbido
Prep time: 30M
Cook time: 10M
Total time: 40M

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile

Il torrone morbido è considerato un dolce tipicamente natalizio, ma è una classificazione riduttiva, in quanto con questa ricetta, lo potete preparare facilmente in casa in un qualsiasi periodo dell’anno. E con tre ingredienti, molto sani e naturali: mandorle, pistacchi e nocciole.

Ingredienti

300 gr di nocciole intere sgusciate senza pellicina
60 gr di mandorle sgusciate senza pellicina
100 gr di pistacchi sgusciati senza pellicina
200 gr di zucchero semolato
50 ml di acqua
100 gr di miele
2 albumi d’uovo
La scorza di un’arancia
La scorza di un limone
2 fogli di ostia (si acquistano nei negozi di cake design)

Preparazione

- Montare gli albumi a neve ferma.
- In un pentolino, fate scaldare il miele e in un altro l’acqua con lo zucchero. Se avete un termometro alimentare la temperatura deve raggiungere i 140° per il miele e 130° per lo zucchero, se non lo avete, per capire quando è pronto deve fare delle bollicine sui bordi.
- Mettete nel forno la frutta secca a 100° per 10 minuti in modo da farla tostare.
- Unite ora lo zucchero bollente e il miele bollente al composto di albumi montando ancora con le fruste elettriche o nel robot da cucina.
- Ora aggiungete la frutta secca (sempre bollente) e mescolate con un cucchiaio di legno.
- In ultimo incorporate la buccia grattugiata dell’arancia e del limone.
- Foderate uno stampo da forno con carta forno, mettete sopra l’ostia e poi versate il composto cercando di livellare.
- Aggiungete il secondo foglio di ostia e mettete in frigorifero per 15 minuti.
- Ora potete sfornare il torrone e tagliarlo in piccoli pezzi.

Torrone morbido fatto in casa

Ingredienti

Preparazione

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