Orzotto con speck e mele

Come preparare orzotto con speck e mele

L ‘orzotto è un risotto preparato con orzo perlato, un cereale ricco di importanti elementi per la salute del corpo, capace di rinforzare unghie e capelli, stimolare la digestione e proteggere l’intestino.

• 100 ml di orzo
• 3 mele di medie dimensioni
• 150 gr di speck
• 1 cipolla
• 1 lt di brodo vegetale
• Olio extravergine
• Una noce di burro
• 50 gr di parmigiano reggiano

Preparazione

1. Mettere l’orzo in una pentola e farlo bollire per 30 minuti circa con il brodo vegetale.
2. Fate rosolare la cipolla con un filo d’olio in una padella antiaderente e aggiungete lo speck a dadini.
3. Lavate e asciugate le mele, tagliatele a cubetti o fettine sottili e fatele insaporire nella padella con lo speck per un paio di minuti.
4. Scolate l’orzo e aggiungetelo al resto degli ingredienti nella padella, fatelo mantecare per bene e poi, a fuoco spento, finire il piatto con il burro e il parmigiano.