Nidi di patate con formaggi e verdure

• Laviamo e asciughiamo le patate, lessiamole in abbondante acqua salata, quando si saranno freddate togliamo la buccia e schiacciamole con il passapatate
• In una ciotola capiente mettiamo le patate, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e una noce di burro, amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti e poi inseriamo il composto ottenuto in una sac a poche con la bocchetta più larga
• Laviamo e lessiamo le verdure che intendiamo utilizzare e lasciamole raffreddare
• Con un mixer o robot da cucina  tritiamo grossolanamente le verdure insieme ai formaggi, serviranno come ripieno dei nostri nidi
• Prendiamo la leccarda del forno e copriamola con apposita carta
• Realizziamo, con la sac a poche, un cerchio di base del diametro di 8/10 centimetri e poi formiamo un cordone intorno al cerchio lasciando un buco nel centro dove andremo a inserire in ripieno
• Inforniamo i nidi per circa 15 minuti a 180° fino a quando saranno diventati leggermente croccanti e poi inseriamo il ripieno
• Passiamo ora alla cottura a grill: inseriamo il ripieno nei nidi e poi inforniamo ancora per 5 minuti dando modo al formaggio di sciogliersi
• Portiamo in tavola ben caldi.

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