Lische tostate: un antipasto per non buttare nulla del pesce

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 3 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le lische tostate

Un antico e saggio proverbio popolare dice: del maiale non si butta niente. La regola può valere anche per il pesce, specie se di piccolo taglio, come dimostra questa semplice e facilissima ricetta per recuperare le lische. E farle diventare uno squisito antipasto.

Ingredienti 

• 16 lische di sardine o sauri 
• 2 cucchiai di farina 
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• sale 
• pepe 

Preparazione 

Per questa ricetta si utilizzano le lische di pesci piccoli come le sardine o i sauri. 

• Asciugate bene le lische, quindi passatele nella farina. 
• In una padella fate scaldare l’olio. 
• Quando sarà caldo, unite le lische e fatele dorare per 3 minuti per Iato.
• Mano a mano che le lische sono pronte, tamponatele con carta assorbente da cucina. 
• Servitele subito come antipasto.

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