Salsa ketchup fatta in casa

• Tempo di preparazione: 5 minuti 
• Tempo di cottura: 2 ore circa 
• Difficoltà: Bassa 

Come preparare il ketchup in casa

Il ketchup è una salsa agrodolce molto apprezzata da grandi e bambini utilizzata per  accompagnare piatti di carne e verdure. Prepararla in casa, con questa semplice ricetta, ci permetterà di portare in tavola un prodotto sano e genuino, senza conservanti, coloranti e additivi.

Ingredienti

• 1 kg di salsa di pomodoro
• 5 Cipolle grosse
• 2 spicchi d’aglio
• 100 ml di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 2 foglie di alloro
• 100 gr di zucchero (oppure 100 ml di miele)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 presa di pepe
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere o un pezzetto da grattugiare
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 cucchiaino di paprica piccante (se volete un sapore più deciso)

Preparazione

• In una padella far soffriggere l’aglio e le cipolle tritate finemente;
• Versare la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco vivace per 15 minuti;
• Aggiungere l’aceto e le spezie, il sale, lo zucchero e il pepe, far andare per 5 minuti a fuoco vivace e poi coprire la padella e continuare la cottura per circa 1 ora e mezza;
• Trascorso questo tempo frullaRE il tutto con il mixer a immersione e lasciare cuocere ancora 10 minuti a fuoco basso;
• Imbottigliare il ketchup e riporlo come qualunque conserva per 8 settimane circa in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la bottiglia si conserva in frigorifero per 3/4 giorni.

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