Ricetta gelato al cioccolato

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di riposo in frigo: 2 ore

Tempo di riposo in freezer: 3-4 ore

Difficoltà: Bassa

RICETTA GELATO AL CIOCCOLATO

Semplice da preparare, fresco e gustoso, il gelato è un dessert irrinunciabile durante la bella stagione e un ottimo spuntino per la merenda dei bambini. Prepararlo in casa è semplice: bastano pochi ingredienti e la gelatiera per ottenere in poco tempo un ottimo gelato fatto in casa.

INGREDIENTI (per circa 500 gr di gelato)

250 ml di latte
75 ml di panna
80 gr di zucchero
25 gr di cacao in polvere
Uova (tuorli) 60 gr (circa 3 tuorli)

PREPARAZIONE

Versate lo zucchero in una ciotola, aggiungete i tuorli e poi mescolate il tutto con uno sbattitore elettrico.
Unite il latte e la panna in un pentolino, fate scaldare e poi aggiungete il composto ai tuorli e lo zucchero: mescolate con una frusta fino a quando gli ingredienti non risulteranno bene amalgamati.
Versate il tutto in un pentolino e fate cuocere, mescolando, fino al raggiungimento di una temperatura di 85°C (per monitorarla avrete bisogno di un termometro da cucina), senza portare a bollore in modo da evitare che i tuorli formino grumi.
Raggiunta la giusta temperatura, spegnete il fuoco e aggiungete il cacao in polvere continuando a mescolare bene.
Fate raffreddare e poi riponete il tutto in frigorifero per almeno due ore. Trascorso questo tempo, versate il composto nella gelatiera e fate raffreddare procedendo secondo le istruzioni per il suo corretto utilizzo.
Non vi resta che riporre il gelato nel congelatore per un periodo di tempo di almeno 3-4 ore.

RICETTA GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

Se non avete la gelatiera, procedete così:

Dopo aver lasciato il gelato a raffreddare in frigorifero, riponetelo in freezer e trascorsi 40-45 minuti, mescolate e poi riponete il tutto nuovamente nel congelatore.
Ripetete l’operazione per almeno 4-5 volte.