Gelato al cioccolato: la ricetta senza gelatiera

RICETTA GELATO AL CIOCCOLATO

Semplice da preparare, fresco e gustoso, il gelato è un dessert irrinunciabile durante la bella stagione e un ottimo spuntino per la merenda dei bambini. Prepararlo in casa è semplice: bastano pochi ingredienti e la gelatiera per ottenere in poco tempo un ottimo gelato fatto in casa.

INGREDIENTI (per circa 500 gr di gelato)

• 250 ml di latte
• 75 ml di panna
• 80 gr di zucchero
• 25 gr di cacao in polvere
• Uova (tuorli) 60 gr (circa 3 tuorli)

PREPARAZIONE

1. Versate lo zucchero in una ciotola, aggiungete i tuorli e poi mescolate il tutto con uno sbattitore elettrico.
2. Unite il latte e la panna in un pentolino, fate scaldare e poi aggiungete il composto ai tuorli e lo zucchero: mescolate con una frusta fino a quando gli ingredienti non risulteranno bene amalgamati.
3. Versate il tutto in un pentolino e fate cuocere, mescolando, fino al raggiungimento di una temperatura di 85°C (per monitorarla avrete bisogno di un termometro da cucina), senza portare a bollore in modo da evitare che i tuorli formino grumi.
4. Raggiunta la giusta temperatura, spegnete il fuoco e aggiungete il cacao in polvere continuando a mescolare bene.
5. Fate raffreddare e poi riponete il tutto in frigorifero per almeno due ore. Trascorso questo tempo, versate il composto nella gelatiera e fate raffreddare procedendo secondo le istruzioni per il suo corretto utilizzo.
6. Non vi resta che riporre il gelato nel congelatore per un periodo di tempo di almeno 3-4 ore.

LEGGI ANCHE: La ricetta per preparare in casa il gelato senza la gelatiera

RICETTA GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

Se non avete la gelatiera, procedete così:

• Dopo aver lasciato il gelato a raffreddare in frigorifero, riponetelo in freezer e trascorsi 40-45 minuti, mescolate e poi riponete il tutto nuovamente nel congelatore.
• Ripetete l’operazione per almeno 4-5 volte.

Un consiglio

Il gelato fatto in casa si conserva in genere per non più di 2-3 settimane.

TRE RICETTE DA NON PERDERE:

1. La ricetta del sorbetto allo zenzero
2. Gelato al limone: la ricetta facile e veloce
3. Gelato allo yogurt con mirtilli: la ricetta super veloce