Name: Frittata di pasta
Prep time: 10M
Cook time: 20M
Total time: 30M

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: molto bassa

Frittata con la pasta avanzata

La frittata di pasta (anche detta frittata di maccheroni a Napoli) è un piatto semplice, gustoso e perfetto per riciclare la pasta avanzata. C’è un preciso motivo che rende unica e particolarmente saporita questa frittata: la pasta è già condita e dunque pronta per il riuso, e non ha bisogno di essere ben amalgamata, se non in sede di frittura.

Ingredienti

4 uova
300 gr di pasta avanzata
Parmigiano grattugiato
Una noce di burro
Un tocco di basilico
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
salumi avanzati tagliati a dadini (secondo i vostri gusti)
sale
pepe

Procedimento

Le uova vanno sbattute in una ciotola, con parmigiano, sale, basilico, e un pizzico di pepe. Se volete evitare il pepe, che magari non piace a qualcuno, lo rinviate a fine cottura, e ognuno potrà metterlo nella sua porzione.
Una volta pronta la base della frittata, unite la pasta. L’importante è che quella avanzata, e non sprecata grazie a questa ricetta, sia stata conservata in frigorifero.
Arriva a questo punto la fase più delicata della frittata, quando deve diventare compatta. Mescolate molto bene, perché la pasta deve essere perfettamente amalgamata con l’impasto a base di uova.
In una padella grande mettete un po’ di olio, fate riscaldare e versate all’interno il composto, che dovrà cuocere ben bene fino a quando il primo lato non sarà dorato.
Fate girare la frittata da entrambi i lati, fino a quando non vi sembra ben cotta. Un sapore particolare lo gustate se riuscite, senza farla bruciare, a fare diventare bruciacchiato il primo strato di pasta.
Servite calda ma non bollente.

Come fare velocemente la frittata con la pasta avanzata

Frittata con la pasta avanzata

Ingredienti

Procedimento

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