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Gazpacho di pomodoro, la ricetta originale della zuppa spagnola

Aperitivi estivi, la ricetta del Gazpacho di pomodori alla maniera del fast food Genuino di Trieste. Fresco, facile e veloce, vi farà fare un figurone a tavola e piacerà anche ai bambini!

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RICETTA GAZPACHO DI POMODORO –

Il gazpacho, la tipica e genuina zuppa fredda spagnola nata nella regione dell’Andalusia, della quale è diventata il simbolo, ha diverse variabili. Molto popolare, forse di origine araba, è stata consumata, nei tempi passati, dai contadini che lavoravano la terra nei latifondi, per molte ore e sotto il sole. Ecco perché ancora oggi questa zuppa ha conservato intatto il suo valore di piatto rinfrescante, con pane e verdure crude servite a freddo. Qui vi presentiamo una ricetta di gazpacho di pomodoro molto semplice da realizzare, anche in tempi rapidi.

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INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 5 pomodori grappolo
  • 1 cetriolo
  • Mezza carota
  • Mezzo finocchio
  • Mezza cipolla di Tropea
  • Olio toscano (quanto basta)
  • Sale nero affumicato
  • Basilico rosso
  • Pane arabo salato

RICETTA GAZPACHO SPAGNOLO –

Ecco come procedere per la preparazione del gazpacho di pomodori:

Incidete i pomodori in 4 parti e fateli sbollentare per circa 1 minuto, poi immergeteli in acqua fredda, e non appena si raffreddano, eliminate la buccia.

Sbucciate il cetriolo e togliete le due estremità, tagliate a cubetti cipolla, cetriolo, carota e finocchio. Unite il tutto al pomodoro e frullate per due minuti, emulsionando con olio extravergine di oliva.

Assaggiate e aggiustate di sale. Servite freddo da frigo, guarnito con basilico rosso fresco e due fette di pane scaldate in padella, unite con un filo d’olio e sale nero affumicato.

ALCUNE IDEE PER PREPARARE IL GAZPACHO DI POMODORO:

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