Crostata di marmellata della nonna

RICETTA CROSTATA ALLA MARMELLATA DELLA NONNA

Per iniziare la giornata nel modo giusto e soprattutto in maniera  genuina, prepariamo in casa il dolce per la colazione o la merenda di grandi e piccini, ad esempio una gustosa crostata con la marmellata come quella che preparavano le nostre nonne.

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Ingredienti

Per la frolla

• 200 gr di farina 00
• 100 gr di frumina
• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di lievito
• Un pizzico di cannella

Per la farcia

• Tanta gustosa marmellata fatta in casa con la frutta di stagione

Preparazione

1. Per cominciare, tagliate il burro a cubetti.
2. Riponete la farina, la frumina e lo zucchero a fontana sul tavolo, al centro mettete le uova e il burro e impastate velocemente fino ad ottenere un composto grumoso.
3. A questo punto aggiungete il lievito, il sale e la cannella e continuate ad impastare con movimenti veloci fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo: il segreto per una frolla perfetta è quello di impastare velocemente.
4. Il burro deve rimanere freddo e non riscaldarsi a contatto col calore delle mani.
5. A questo punto formate una palla, avvolgetela in un telo e mettetela per 30 minuti nel freezer.
6. Quando tirate fuori la palla dividetela a metà: una per la base e una per le strisce e il bordo. Stendete la base alta circa 1 cm con il mattarello e adagiatela sulla teglia coperta da carta da forno.
7. Disponete uniformemente la marmellata sulla base della frolla.
8. Dividete l’altra parte dell’impasto in due metà. Stendetene una prima col mattarello e tagliatela con la rotella tagliapasta per formare le strisce. Con l’altra metà create un cordolo da usare come bordo.
9. Infornate a 180° per 20/25 minuti ed ecco pronta la vostra crostata con la marmellata fatta in casa.
   

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