Ricetta crepes con la farina di ceci

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: Bassa

Come preparare le crepes vegane

Perfette per vegani e intolleranti, le crepes con la farina di ceci si preparano facilmente, con questa ricetta, in venti minuti.

Mischiate le due farine in una terrina e aggiungete a filo l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere una pastella omogenea e semiliquida
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per almeno mezz’ora
Procuratevi una padella antiaderente di dimensioni medie e fatela scaldare bene sul fuoco (deve essere molto calda)
Ungete la padella con poco olio, deve essere appena unta, quindi aiutatevi con un pennello o della carta da cucina imbevuta d’olio
Prendete la pastella con un mestolino, riempito a circa due terzi, e versatela al centro della padella
Inclinatela e ruotatela subito in modo da distribuire il composto uniformemente (in alternativa potete usare anche l’apposito attrezzo a forma di T rovesciata)
Una volta solidificata staccatela dalla padella, infilando sotto la crepes una palettina di plastica flessibile
Rigiratela e cuocetela anche dall’altro lato per pochi minuti
Adagiatela su un piatto e ripetete l’operazione fino a esaurimento del composto
Una volta pronte farcitele col ripieno ancora caldo (se salato) e ripiegatele a mezza luna

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