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Conserva di pomodori pelati: la ricetta di una preparazione antica, da gustare con pasta, pizza e focacce

Acquistate i pomodori dai produttori locali e poi dedicatevi alla preparazione di questa conserva deliziosa, perfetta per il condimento di pasta e pizza. Non dimenticate le foglioline di basilico in ogni barattolo.

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RICETTA CONSERVA DI POMODORI PELATI FATTI IN CASA 

Una conserva dal sapore antico quella dei pomodori pelati, tipica delle regioni del Sud Italia dove è l’ingrediente fondamentale di tantissime preparazioni diverse, dalla pasta alla focaccia fino alla pizza fatta in casa. Un modo per alimentarsi in maniera sana, evitando l’acquisto delle confezioni di pomodori pelati in vendita al supermercato: sicuramente di ottima qualità ma a volte ricche di conservanti. E poi che soddisfazione preparare con le vostre mani gli alimenti che porterete in tavola durante tutto l’inverno.

Siamo nella stagione giusta: non vi resta che acquistare i pomodori, meglio ancora se dai produttori locali, radunare tutta la famiglia come vuole la tradizione e dedicarvi alla preparazione di questa prelibatezza. 

LEGGI ANCHE: Come fare la conserva di pomodori in casa, con il metodo a crudo e cotto

COME FARE LA CONSERVA DI POMODORI PELATI IN CASA 

Vediamo insieme, passo per passo, come procedere:

  • Lavate i pomodori con cura e poi fateli bollire. Una raccomandazione: seguite la cottura, e non date il tempo ai pomodori di spappolarsi.
  • Sbucciate i pomodori con un piccolo coltello da cucina e scolate i pelati per 15-20 minuti in modo da eliminare tutti i residui di acqua.
  • Dopo aver lavato e sterilizzato i barattoli necessari per la conserva, riponete sul fondo di ognuno di essi una foglia di basilico pulita e asciutta: vedrete che profumo quando aprirete il barattolo.
  • Riempite i barattoli, chiudeteli bene e fateli bollire per almeno mezz’ora. 
  • Conservate i barattoli in un luogo fresco e asciutto. 

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