Carpaccio di bresaola con zucchine

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di riposo: 10 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il carpaccio di bresaola

Il carpaccio di bresaola con zucchine in salsa citronette è un secondo piatto molto gustoso e fresco, con poche calorie e molto digeribile. L’ideale per un pranzo veloce e leggero oppure per una cena improvvisata con gli amici. Un’ottima idea anche per la pausa pranzo in ufficio. Le dosi riportate sono per due persone.

Ingredienti

• 200 gr di bresaola a fette
• 2 zucchine piccole grigliate
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Qualche foglia di mentuccia
• Il succo di 1 limone bio
• 1 cucchiaio di misto erbe aromatiche essiccate
• Mezzo cucchiaino di scorzette di limone
• Sale viola q.b.
• Pepe rosa q.b.
• Pepe verde q.b.
• Semi di coriandolo q.b.

Preparazione

Spremete il limone, filtrate il succo e versatelo in una ciotola capiente.

Condite con l’olio extravergine di oliva, un poco di sale viola, pepe verde e rosa appena macinato e semi di coriandolo anch’essi macinati.

Aggiungete il misto di erbe aromatiche, le scorzette di limone e qualche fogliolina di mentuccia tagliuzzata.

Mescolate bene in modo da miscelare gli ingredienti e poi immergetevi le fette di zucchine grigliate.

Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.

Disponete le fette di bresaola su di un piatto grande da portata.

Sistemateci sopra le fette di zucchine condite, una vicino all’altra, e bagnate con la salsa citronette rimasta nella ciotola.

Lasciate riposare per 10 minuti, guarnite con foglioline di mentuccia e poi servite in tavola il Carpaccio di bresaola con zucchine in salsa citronette.

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