Burro di mandorle: la ricetta pronta in mezz’ora

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Difficoltà: bassa

Come preparare il burro di mandorle

È ricco di vitamina B2 e di sali minerali e si può utilizzare in cucina in mille modi, dai dolci fino al risotto mantecato. Il burro di mandorle è davvero un’alternativa “non sprecare” al burro tradizionale e alla margarina. Una volta pronto, assaporate il burro di mandorle con il pane o le fette biscottate fatte in casa e utilizzatelo come sostituto del burro tradizionale per la preparazione di dolci e biscotti e per mantecare i risotti.

Ingredienti

• 2 tazze (400 gr) di mandorle
• Un pizzico di sale

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 200°C (180 °C se ventilato). Tostate le mandorle per circa 10 minuti, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
• Mettete le mandorle in un robot da cucina, salatele e lavoratele per circa 15 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. A volte le mandorle tritate si attaccano alle pareti del robot durante la lavorazione: se vi dovesse succedere, recuperatele.
• Trasferite il burro in un vasetto a chiusura ermetica: lo potrete conservare a temperatura ambiente per circa una settimana.

Leggi anche:

• Crema con zenzero e cioccolato
• Crema di mandorle fatta in casa
• Nutella vegan: la ricetta per farla in casa