Budino di riso: la ricetta

Tempo di preparazione: 30/40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo di riposo: 2 ore

Difficoltà: Bassa

RICETTA BUDINO DI RISO

Tipico della Toscana, il budino di riso dal ripieno molto cremoso è un dessert perfetto durante la primavera e l’estate e un’ottima alternativa alle merendine confezionate per lo spuntino dei più piccoli. Dal profumo intenso, il budino di riso è anche semplice e veloce da preparare e quindi l’ideale quando abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina e, a volte, a causa delle alte temperature diventa davvero difficile accendere forno e fornelli.

BUDINO DI RISO DOLCE VEGAN

Vediamo insieme, passo per passo, come preparare un delizioso budino di riso, anche in versione vegan:

INGREDIENTI

250 gr di riso integrale
500 ml di latte (anche vegetale)
100 gr di uvetta
2 cucchiai di malto o miele
50 gr di burro (anche vegetale)
2 cucchiai di pinoli
Una presa di sale
Olio extravergine d’oliva
Cannella in polvere

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato il riso integrale dalle impurità mettetelo a bollire in una casseruola con 500 ml di latte (anche vegetale) e 500 ml di acqua.
Fate cuocere per circa 30 minuti.
Riponete l’uvetta in ammollo in un bicchiere con acqua.
Quando il riso è cotto togliete dal fuoco, aggiungete l’uvetta ben strizzata, i pinoli, il burro e il sale.
Amalgamate per bene e aggiungete il malto (o il miele).
Continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti non risultano ben amalgamati.
Versate un goccio d’olio extravergine d’oliva negli stampi da budino e versate il composto.
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate in frigorifero per un paio d’ore. Prima di servire in tavola spolverizzate con cannella.

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BUDINI: LE NOSTRE RICETTE

Nome Ricetta

Budino di riso

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2022-04-13

Tempo preparazione

30M

Tempo di cottura

30M

Tempo totale

60M