Quando conviene mangiare i carciofi crudi e non cotti (VIDEO)

I carciofi si possono mangiare in tanti modi, e sono molto versatili per l’uso che ne facciamo, dall’antipasto alle torte,da preparare salate o anche dolci. Ma mangiare i carciofi crudi è il modo migliore per incassare i loro benefici rispetto all’attività del fegato. I carciofi crudi, infatti, 

proteggono il fegato grazie alla cinarina, una sostanza presente nel carciofo, che può stimolare la produzione di bile e favorire il flusso biliare.  La cinarina tende a ridursi con la cottura,e allo stesso tempo i carciofi crudi consentono di diminuire, all’interno del nostro organismo,  i trigliceridi e il colesterolo “cattivo”. 

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