Anche il pesce, come la frutta e la verdura, è “di stagione”. Per “pesce di stagione” si intende quello che viene pescato nel periodo dell’anno in cui è naturalmente più abbondante, perché coincide con il suo ciclo biologico (riproduzione, crescita, migrazione).
La scelta di acquistare il “pesce di stagione” è sicuramente più sostenibile, sia sul piano della convenienza economica sia per l’attenzione all’ambiente e alla riproduzione dei pesci.
- Rispetta i ritmi naturali: il pesce non è nel pieno della riproduzione o è appena passato quel periodo.
- Il “pesce di stagione” è più disponibile: viene pescato più facilmente e in quantità maggiori.
- Ed è anche più buono: ha carni più sode, saporite e nutrienti.
- Costa meno: l’abbondanza riduce il prezzo.
- Perchè è una scelta da consumo sostenibile: limita la pesca eccessiva e tutela gli stock ittici.
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