I segreti del profumatissimo limone rosso

Il limone rosso (Citrus × limonimedica pigmentata o Citrus × volkameriana) è un agrume piuttosto raro, coltivato specialmente in alcune zone della Sicilia e in particolare nella provincia di Siracusa, è infatti è conosciuto anche come “il limone rosso socialiano”.

È un arbusto ornamentale con fiori profumati, frutti allungati a “goccia” e una polpa dal sapore aspro, aromatico e meno acido del limone classico: il frutto si distingue per la sua buccia color arancio-rossastro e il profumo intenso, capace di evocare tutta la ricchezza aromatica del Mediterraneo.

Questo frutto è una varietà naturale di limone, non un incrocio, e si caratterizza per una polpa succosa, dal sapore meno aspro rispetto al limone tradizionale, con leggere note dolciastre. La buccia, sottile e ricchissima di oli essenziali, è molto apprezzata in cucina, in pasticceria e per la produzione di liquori e marmellate artigianali.Il limone rosso è anche ricco di vitamina C, antiossidanti e flavonoidi, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, combattere i radicali liberi e stimolare la digestione.

Purtroppo, la sua coltivazione è ancora limitata (ma si può coltivare anche in casa) e la reperibilità resta bassa, il che lo rende una vera e propria chicca per intenditori e appassionati di agrumi. La coltivazione in casa avviene quasi esclusivamente in vaso. Questo permette di spostare la pianta in luoghi riparati o serre durante i mesi freddi per proteggerla dal gelo. Quanto alla produzione è concentrata in Sicilia, e in particolare nella provincia di Siracusa, e in alcune zone della Calabria, a partire dalla Locride.

Foto di copertina tratta da https://vivaioannese.com