- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Difficoltà: Bassa
Come preparare la zuppa indiana
La zuppa indiana, in questa versione con zenzero, curcuma e cimette di cavolfiore, è una delle più ricche e salutari. E si prepara molto facilmente .
Ingredienti
- 4 cipolle
- 15 grammi di zenzero
- 1 cucchiaino di curcuma
- 6 spicchi di aglio
- 350 grammi di cimette di cavolfiore
- 350 grammi di patate
- Mezzo litro di brodo di pollo
- 1 bicchiere di latte di soia
Preparazione
- Scaldate a fuoco basso un cucchiaino di olio extravergine, fate appassire quattro cipolle e 15 grammi di zenzero fresco sbucciati e affettati.
- Aggiungete 1 cucchiaio di curcuma, uno di cumino e uno di coriandolo macinati.
- Mescolate e unite con 6 spicchi di aglio tagliati a metà, 350 grammi di cimette di cavolfiore e 350 di patate a cubetti.
- Bagnate con mezzo litro di brodo di pollo fatto in casa, salate leggermente e sobbollite a pentola coperta per mezz’ora.
- Frullate e aggiungete un bicchiere di latte di soia.
- Ricordate che la zuppa indiana è buona sia fredda sia calda.
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