Peperoni in padella cotti con il pangrattato

Si preparano in mezz'ora e vanno cotti a fuoco lento.

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ricetta peperoni con il pangrattato
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: bassa

Come preparare i peperoni con il pangrattato

Tra i tanti modi per cucinare i peperoni c’è anche la possibilità di cuocerli in padella con il pangrattato, preparando così un ottimo contorno. Potete personalizzare questa ricetta nel modo che preferite aggiungendo pinoli e uvetta, frutta secca, oppure altri ortaggi a vostro piacimento, le spezie che preferite. I peperoni in padella con pangrattato sono buonissimi anche freddi: per rendere il piatto ancora più saporito potete aggiungere qualche oliva o dei capperi, cipolle dolci e patate.

Ingredienti

  • Un peperone a testa in base a quanti sono i commensali
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato (anche ricavato dal pane raffermo avanzato)
  • Sale q.b.

Preparazione

  • Lavare bene i peperoni, pulirli all’interno avendo cura di togliere i semi e i filamenti e tagliarli in pezzi non molto grandi.
  • Metterli in una padella con due o tre spicchi d’aglio interi, aggiungere un po’ di olio, sale e qualche cucchiaio di acqua.
  • Far cuocere lentamente a fuoco dolce e girare di tanto in tanto.
  • Quando saranno abbastanza appassiti (deve rimanere un po’ di cremina) aggiungere due o tre cucchiai di pangrattato, (se avete del pane avanzato, mettetelo in forno finché non risulti secco, lasciatelo raffreddare e poi frullatelo), mescolare con un cucchiaio per un paio di minuti, finché non si sarà amalgamato con i peperoni.
  • Spegnere il fuoco e servite il piatto in tavola.

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