Ricetta pasta alla checca | Non sprecare
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Pasta alla checca: l’antica ricetta romana

Non fatela scuocere, anche se non è un piatto da pasta al dente. Usate i rigatoni, e aggiungete una caciotta dolce

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 8-10 minuti

Difficoltà: bassa

Un piatto estivo, fresco, tipico della cucina romana, ma copiato in tutta Italia. La pasta alla checca si presta bene per uno spuntino a ora di pranzo, quando siete al mare, oppure per restare leggeri la sera con una cena molto sana. Questa è l’antica ricetta romana.

Ingredienti

  • 400 gr di rigatoni rigati
  • 200 gr di mozzarella
  • 100 gr di caciotta dolce
  • 4-5 pomodori San Marzano maturi
  • olio extravergine d’oliva
  • 4 foglie di basilico fresco
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. In una insalatiera, possibilmente di coccio, mettete la mozzarella, i pomodori e la caciotta, tagliato il tutto a dadini.
  2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e al posto del coperchio sulla pentola, poggiate l’insalatiera aggiungendo il basilico, l’olio, il sale, il pepe e lasciate sopra fino a che la pasta non si è cotta.
  3. Scolate i rigatoni e versateli nell’insalatiera con il condimento.
  4. Mescolate bene e servite.

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Ricetta
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Nome Ricetta
Pasta alla checca
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