Crocchette con la pasta avanzata

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le crocchette di pasta

Con la pasta avanzata non si prepara soltanto una saporita frittata, ma si possono fare anche delle crocchette molto gustose. Avrete così evitato uno spreco e creato un piatto che può andare bene in qualsiasi menù.

Ingredienti (per due persone)

• Pasta avanzata (circa 2 porzioni)
• 1 uovo
• Parmigiano q.b.
• Fontina o altri formaggi duri che avete in frigo
• Erbe aromatiche (ideali la maggiorana o il basilico)
• Pangrattato
• Olio per friggere
• Sale q.b.

Preparazione

• Sminuzzate la pasta avanzata, tagliate i formaggi a quadratini e, in una ciotola, amalgamate insieme l’uovo, il parmigiano, le erbe aromatiche, il pangrattato e un pizzico di sale. Aggiungete anche la pasta avanzata tritata nel mixer e mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
• Prelevate una piccola parte del composto, stendetelo sul palmo della mano, posizionate un pezzo di formaggio al centro e lavorate fino a ottenere delle palline compatte. Ripassatele più volte nel pangrattato e poi fatele friggere in olio bollente fino a quando non risultano dorate.

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