Il latte di capra non è privo di lattosio

In Italia si calcolano circa 25-30 milioni di persone che, a vario livello, hanno una ridotta capacità di digerire il lattosio, fino alla completa intolleranza. Siamo a una percentuale molto alta della popolazione, alla quale viene proposta, purtroppo spesso, l’alternativa del latte di capra. Un errore, e uno spreco, con qualche rischio per la salute.

Il latte di capra, infatti, contiene lattosio, anche se in quantità minore rispetto al latte vaccino: circa 4-4,5 grammi di lattosio per ogni 100 ml; 4,7-5 grammi di lattosio per ogni 100 ml è invece la quota nel caso del latte vaccino.

Il latte di capra assicura una serie di benefici, tra i quali però non c’è l’assenza di lattosio.

E una persona intollerante al lattosio, bevendo il latte di capra può ritrovarsi con sintomi gastrointestinali, come ad esempio:

• gonfiore addominale
• crampi e dolore alla pancia
• flatulenza
• borborigmi
• diarrea
• nausea

Per chi è intollerante al lattosio, a parte il latte vaccino senza lattosio, le vere alternative sono:

• Bevanda di soia

  • è quella più simile al latte vaccino come apporto proteico;
  • spesso è arricchita con calcio e vitamina D;
  • adatta anche per cucinare.

• Bevanda d’avena

  • gusto delicato e consistenza cremosa;
  • buona per caffè, cappuccini e ricette;
  • generalmente contiene meno proteine della soia.

• Bevanda di mandorla

  • leggera e aromatica;
  • spesso povera di proteine e calorie;
  • controllare che sia arricchita con calcio.

• Bevanda di riso

  • naturalmente dolce e molto digeribile;
  • povera di proteine;
  • può avere un indice glicemico più elevato.

• Bevanda di cocco

  • sapore particolare e consistenza cremosa;
  • spesso poco proteica;
  • più adatta ad alcune ricette che come sostituto quotidiano.

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