Ciambellone integrale senza burro

Si prepara con lo yogurt di soia e il latte vegetale. E con l'uva passa al posto delle gocce di cioccolato.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Come preparare il ciambellone integrale

Se siete golosi del ciambellone e volete evitare il rischio di ingrassare, potete usare questa ricetta light che esclude l’uso del burro. E al posto delle gocce di cioccolato, l’uva passa.

Ingredienti

  • 175 gr di farina di farro integrale
  • 75 gr di zucchero di canna grezzo integrale
  • 50 gr di amido
  • 2 gr di bicarbonato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 1 bicchiere di latte vegetale (di riso germogliato, o altro)
  • 40 gr di cioccolato extrafondente (min 80 per cento di cacao) in gocce o pezzettini
  • 1 punta di curcuma
  • 2 gr di vaniglia in polvere
  • 3 cucchiai di acqua bollente

Preparazione

  • Lavorate con la frusta lo yogurt di soia e la curcuma. Aggiungete l’acqua bollente, ed infine il latte vegetale.
  • Unite alla farina un po’ alla volta lo zucchero, la vaniglia, l’amido, il lievito ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versate l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, ed infine sopra aggiungetele le gocce di cioccolato infarinate a guarnire: cuocete nel forno preriscaldato (statico) a 180° per 35/40 minuti.

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