Asparagi: proprietà e benefici per la salute

Gli asparagi sono ideali per depurare l’organismo, stimolare la diuresi, eliminare liquidi in eccesso e tossine. Il contenuto molto basso di calorie, li rende molto consigliati nelle diete. E sono considerati un ottimo alimento anche per proteggere l’apparato cardiovascolare.

Estremamente versatili in cucina (il consiglio comunque è di mangiarli bolliti, con olio e limone), sono presenti in tantissime ricette, dai primi ai secondi piatti.

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Proprietà nutrizionali

In particolare 100 grammi di asparagi contengono 20 calorie così suddivise:

50 per cento proteine
42 per cento carboidrati
8 per cento lipidi

In 100 grammi di asparagi si trovano, tra l’altro:

93,2 grammi di acqua
2,20 grammi di proteine
0,12 grammi di lipidi
2,1 grammi di fibre
1,88 grammi di zuccheri
3,88 grammi di carboidrati
5,6 milligrammi di vitamina C
1,13 milligrammi di vitamina E

Benefici

Gli asparagi sono ricchi di sali minerali tra cui il potassio e il magnesio: questo li rende particolarmente utili per la salute del cuore e dei muscoli. Sono inoltre noti per il loro effetto diuretico ed è per questo che sono perfetti per chi soffre di cuore: somministrati frequentemente aiutano ad espellere l’acqua che a causa della scarsa attività cardiaca rimane nei tessuti e non riesce ad essere eliminata normalmente. Le loro proprietà diuretiche li rendono inoltre un alimento ideale per chi soffre di pressione alta e ritenzione idrica: contengono elevati livelli di asparagina, un amminoacido che aiuta l’organismo ad eliminare il sodio in eccesso.

Inoltre gli asparagi:

Aiutano la digestione in quanto contengono fibre e prebiotici (come l’inulina)
Sono energetici
Supportano la funzione cerebrale e l’intero sistema nervoso
Hanno proprietà depurative: sono infatti ricchi di glutatione, una sostanza che favorisce la depurazione dell’organismo permettendogli di eliminare le sostanze dannose e cancerogene. È per questo che sono stati giudicati come un alimento importante per la prevenzione di alcune forme di cancro tra cui quello alle ossa, al seno, al colon e ai polmoni.
Secondo alcuni studi svolgerebbero addirittura un ruolo importante nella prevenzione del diabete di tipo 2. I principi attivi contenuti negli asparagi favorirebbero la produzione di insulina e la diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue.

Come si mangiano gli asparagi

Gli asparagi sono molto versatili, e si possono utilizzare in cucina in diversi modi e epr diversi piatti. La la prima cosa è pulirli bene:

Lavate bene i gambi
Eliminate la parte finale più dura (si spezza facilmente con le mani)
Se sono grossi, puoi pelare leggermente il gambo

Il consiglio è di gustarli nel modo più semplice: bolliti, con un filo d’olio di oliva extravergine e del limone spremuto.

Qui trovate una nostra mini-raccolta delle migliori ricette con gli asparagi.

Quanti asparagi si possono mangiare

La stagione degli asparagi, per nostra fortuna, è piuttosto lunga. inizia nei primi giorni di marzo e va avanti fino all’autunno, a ottobre inoltrato. In questo periodo è facile trovare asparagi freschi, sempre preferibili a quelli in scatola o surgelati. Durante la loro stagione gli asparagi si possono mangiare in abbondanza, anche due volte alla settimana. Senza problemi. Nelle linee guida dell’Organizzazione mondiale della Sanità sono suggerite almeno due porzioni di verdura al giorno, e una porzione di asparagi è pari a circa 250 grammi, al netto degli scarti.

Quanto durano e come si conservano

Gli asparagi vanno conservati in frigorifero, per non più di tre giorni. Dopo potete congelarli, e poi cuocerli direttamente, senza passare per la fase dello scongelamento. La migliore forma di cottura per gli asparagi è decisamente quella al vapore.

Controindicazioni

Non esistono particolari controindicazioni per l’uso degli asparagi. Tranne nel caso si soffra di alcune patologie: cistite, calcoli renali, prostatite. Gli asparagi sono da evitare in caso di gotta e se si assumono medicinali diuretici con i quali potrebbero interferire.

A che cosa fanno bene gli asparagi