Pizzette fritte napoletane fatte in casa

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempi di cottura: 5 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le pizzette fritte

Ingredienti

• 250 gr di farina tipo 0
• 250 gr di farina tipo 00
• Metà cubetto di lievito di birra (circa 15 gr)
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• 300 ml di acqua
• Salsa di pomodoro preparata in casa
• Sale (quanto basta)
• Olio di semi per friggere

Preparazione

• Versate l’acqua in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e l’olio, mescolate il tutto. A parte, in un altro recipiente, setacciate le farine e aggiungete il lievito di birra precedente sciolto in un pò d’acqua. Disponete la farina a fontana e poi a poco a poco aggiungete parte dell’acqua con olio e sale.
• Impastate e, a poco a poco, aggiungete anche la restante parte di acqua, fino a quando non ottenere un panetto compatto dalla consistenza morbida.
• Fate lievitare l’impasto per almeno due ore. Intanto preparate in casa, con ingredienti sani e selezionati e senza conservanti, la salsa di pomodoro.
• Trascorse le due ore, dividete l’impasto in palline da circa 50 gr ciascuna e fate lievitare nuovamente per un’altra ora.
• Trascorso questo tempo, appiattite le palline di pasta creando così le pizzette e friggetele. Non appena risultano dorate, scolatele , fate assorbire l’olio e poi conditele subito con la salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico, formaggio grattugiato o mozzarella secondo il vostro gusto. Se scegliete di farcirle anche con il prosciutto o altri salumi, tagliateli a striscioline sottili e poi riponetele sulle pizzette già condite con la salsa di pomodoro.

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