Pasta con fagioli e cozze

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura complessivo: 30-35 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare la pasta con fagioli e cozze

La combinazione dei fagioli con le cozze è perfetta per avere un piatto di pasta davvero speciale. Specie se, seguendo questa ricetta, aggiungete le dosi giuste di pomodorini e di fagioli.

Ingredienti

• 800 gr. di fagioli
• 200 gr. di ditalini
• 800 gr. di cozze
• 150 gr. di pomodorini
• 1 peperoncino
• Olio d’oliva extravergine
• Aglio
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

• Lavate le cozze e spazzolatele quindi fatele aprire a fuoco vivace.
• Scartate il 3 guscio e lasciate i molluschi nell’acqua di cottura precedentemente filtrata.
• Lessate i fagioli in acqua salata.
• Tritate il prezzemolo e l’aglio e fate soffriggere; aggiungete i pomodori fatti a pezzettini e il peperoncino. Quando questa salsa comincia ad addensarsi aggiungete i fagioli caldi e privati dell’acqua di cottura e l’acqua delle cozze.
• Cuocere per circa 30 minuti con il coperchio a fiamma bassa. Da parte avrete fatto raggiungere metà cottura alla pasta e l’avrete scolata.
• Ora aggiungetela, insieme con le cozze, nel tegame dei fagioli.
• Fate cuocere ancora per qualche minuto.

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Foto Apertura di Le avventure culinarie di Puok e Med via Facebook