Latte stanco, la ricetta | Non sprecare
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Latte stanco: la ricetta di un grande chef

Preparato con agar agar, gelificante naturale ricavato dalle alghe rosse. Da servire con il pane alla banana

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Difficoltà: facile

RICETTA LATTE STANCO

Il modo migliore per accompagnarlo è servirlo in bicchiere con il cioccolato fuso o con il pane alla banana. Il latte stanco, con questa ricetta d’autore dello chef Luciano Tona.

Ingredienti

  • 900 g di latte intero
  •  3 g di vaniglia
  •  foglie di tè al gelsomino
  •  10 g di agar agar, gelificante naturale ricavato dalle alghe rosse.
  •  40 g di zucchero
  •  120 g di cioccolato al latte
  •  4 fette di pane alla banana tostato
  •  zucchero di canna

Preparazione

  1. Ridurre il latte a fuoco basso (non deve mai bollire) con vaniglia, tè e zucchero.
  2. Addensare con agar agar.
  3. Filtrare e lasciare raffreddare.
  4. Frullare e versare in bicchieri individuali.
  5. Fondere il cioccolato.

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Latte stanco
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