Masticare bene rallenta la formazione delle rughe

Masticare bene è sicuramente un’ottima abitudine nel nostro regime alimentare, che aiuta a non sprecare la qualità e il piacere del cibo, ma innanzitutto ad avere una buona digestione. Se ingoiate pezzi grandi, lo stomaco deve lavorare di più, questo significa una maggiore fermentazione, gas e gonfiore, ovvero una digestione pesante. Il cervello impiega circa 20 minuti per capire che sei pieno. Masticando lentamente, date il tempo ai segnali di arrivare, e quindi mangiate con meno sforzo, meno voracità, e meno rischi di prendere peso. 

Ma ci sono anche altri importanti vantaggi nel masticare bene, alcuni davvero insospettabili.

• Masticare bene significa stimolare i muscoli facciali, dalla bocca alle guance, che così restano tonici. Con questa attività il cedimento cutaneo rallenta, come la stessa formazione delle rughe.
• Si favorisce la circolazione sanguigna a livello del volto, e si contribuisce a nutrire la pelle, dando a tutta la faccia un aspetto più giovane e sano. 
• Il movimento ritmico della masticazione manda segnali al cervello che lo “risvegliano” leggermente. È uno dei motivi per cui alcune persone si sentono più concentrate mentre masticano (ad esempio chewing gum).
• Alcune ricerche, a partire da uno studio giapponese, pubblicato nel 2023 su Neuropeptides, suggeriscono che la masticazione attiva l’ippocampo (area chiave per la memoria). Non è un effetto “magico”, ma può contribuire a mantenere il cervello più attivo.
• Negli anziani, una buona capacità masticatoria è associata a un minor rischio di declino cognitivo. Questo però dipende anche da molti altri fattori (alimentazione, salute generale, stile di vita).
• Una buona masticazione stimola la saliva, che aiuta a proteggere i denti e a mantenere l’equilibrio della bocca.

Come masticare bene

Ma che cosa significa “masticare bene”? E come si fa?Tutto è molto semplice e naturale, e si tratta soltanto di prendere l’abitudine. 

• La prima regola è semplice: non avere fretta. Se mangi velocemente, tendi a deglutire senza masticare abbastanza. Mangiare di fretta riduce la capacità di trattare bene il cibo che soltanto quando è bene masticato e spezzettato va ingoiato. 

Non esiste un numero magico fisso, per fotografare una corretta masticazione, ma un buon riferimento è:

• 20–30 masticazioni per boccone
• finché il cibo diventa quasi una crema

• Evitate di bere subito dopo ogni boccone:così date il tempo alla saliva di fare il suo lavoro.
• Masticate su entrambi i lati: la lingua e le guance aiutano a distribuire il cibo in modo uniforme, e mangiare da entrambi i lati previsione squilibri muscolari e problemi dell’articolazione mandibolare.
• Alternate cibi duri e morbidi. in questo modo evitate l’indebolimento dell’apparato masticatorio. 
• Non mangiate distratti dal telefono, dallo smartphone o dalla tv: questo induce a masticare male. 
• Fate bocconi piccoli: più il boccone è grande, più sarà difficile masticarlo bene.

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