Quante volte vi hanno invitato a mangiare carote per migliorare la vista? Purtroppo non c’è nulla di vero e di valido sul piano scientifico in questa sollecitazione. Senza nulla togliere ai benefici delle carote (compresa la protezione degli occhi), non può da qui arrivare a pensare che possano persino migliorare la vista.
Il falso mito nasce dal fatto che le carote contengono betacarotene, a sua volta trasformato dal nostro corpo in vitamina A. Questa vitamina è fondamentale per la vista, soprattutto per vedere in condizioni di scarsa luce. Una carenza di vitamina A può causare problemi anche seri, come la cecità notturna.
L’idea che “le carote migliorano la vista” è diventata popolare anche per propaganda durante la Seconda guerra mondiale, quando si diceva che i piloti britannici vedevano meglio al buio grazie alle carote: in realtà non avevano fatto altro che usare nuovi radar, molto più efficienti dei precedenti.
In compenso le carote restano molto utili, in particolare perché:
- rendono la pelle più sana
- contengono composti che rallentano lo stress ossidativo
- grazie a fibre, potassio e antiossidanti, possono abbassare il colesterolo “cattivo”
- sempre grazie alle fibre, favoriscono una buona digestione
- sono poco caloriche, ma saziano molto
- rafforzano il sistema immunitario
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