Siete mai stati nelle cucine di un ristorante o di una mensa? Qualche volta e’ preferibile non metterci piede: le apparecchiature, dalle piastre per la cottura alle friggitrici, sono obsolete, poco piu’ che ferri vecchi, che tra l’altro inquinano e assorbono una stratosferica quantita’ di energia. Cioe’ sprecano. I 300mila esercizi pubblici italiani, infatti, consumano una corrente pari al 54 per cento di quella utilizzata dalle nostre famiglie. Eppure basterebbe fare un piccolo investimento, come tocca alle aziende quando innovano, per modernizzare gli impianti, ridurre le bollette degli esercenti e migliorare l’aria che respiriamo. Con vantaggi per tutti, e cavalcando la crisi come un’opportunita’.
