Risotto con le fragole, con un tocco di prosecco

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il risotto con le fragole e il prosecco

Ingredienti per 4 persone

• 6 tazzine di riso
• 1 vaschetta di fragole
• 1/2 cipolla
• 70 gr. di margarina (o burro)
• 1 litro e 1/2 di brodo
• formaggio grattugiato
• sale q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco (consigliamo del prosecco)

Preparazione

• Tritare finemente la cipolla;
• Lavare e tagliare a pezzi le fragole;
• Mettere le fragole in una terrina con una spruzzata di vino bianco per insaporirle;
• Poggiare sul fornello la margarina e mettere a dorare la cipolla;
• Appena ha il colore giusto versare le fragole e farle cuocere per qualche minuto finché non si sfaldano completamente;
• Nel frattempo preparare in una pentola un litro e mezzo di brodo;
• Aggiungere il riso alle fragole e tostare per un paio di minuti, aggiungendo un bicchiere di vino bianco e facendolo evaporare, quindi salando;
• Aggiungere il brodo e portare il risotto a cottura, ricordandosi di mescolarlo continuamente;
• A cottura ultimata aggiungere il formaggio grattugiato e lasciate riposare per un paio di minuti in pentola coperta prima di servire.

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