Risotto con le prugne secche e le noci

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il riso con prugne e noci

Un piatto sfizioso e gustoso, perfetto per stupire i propri ospiti.

Ingredienti

• 320 g riso vialone nano o carnaroli
• 100 g noci sgusciate (circa 12 noci)
• 200 g prugne secche snocciolate (circa 24 – 26 prugne secche)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 800 ml di brodo vegetale

Preparazione

• Metti in una pentola un cucchiaio di olio e le prugne tagliate a pezzi
• Aggiungi subito 1 o 2 cucchiai di brodo di verdure caldo così non si frigge nulla
• Metti il riso e mescola per fa “tostare” il riso
• Aggiungi il tutto brodo vegetale
• Abbassa il fuoco e chiudi il coperchio
• Trita grossolanamente le noci
• Controlla solo ogni tanto il riso non attacchi perchè hai finito il brodo
• Gira al massimo 1 o 2 volte nei circa 15 minuti di cottura
• A fine cottura servi il risotto caldo distribuendo sopra ogni piatto le noci tritate

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