Come si prepara il liquore alle nespole

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo di riposo: 1 mese
• Difficoltà: Bassa

Il liquore alle nespole, detto anche “nespolino”, non si prepara con la polpa, ma con i semi, ed è un ottimo digestivo.

Ingredienti

• 250 gr di semi di nespole
• 1/2 litro d’acqua
• 1/2 litro di alcol a 90°
• 500 gr di zucchero di canna

Preparazione

• I semi devono essere essiccati per due giorni, per poter togliere la pellicina marrone che li riveste.
• Lo zucchero va fatto sciogliere in acqua bollente e raffreddato.
• Il composto di acqua e zucchero si pone poi in un barattolo a chiusura ermetica, con i semi rotti in modo grossolano e l’alcol.
• Il liquore deve riposare un mese ed essere agitato una volta al giorno.
• Si dovrà poi filtrare e lasciare riposare per un altro mese, prima di consumare.

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