La buccia della pesca aiuta a digerire

La pesca andrebbe sempre mangiata con la buccia. Pochi frutti, infatti, hanno delle bucce con tante qualità: nutrienti e composti protettivi che nella polpa sono contenuti in modo decisamente minore.

Proprietà nutrizionali

Nella buccia delle pesche si trovano:

• Fibre insolubili che migliorano la digestione e proteggono l’intestino, aiutano la sazietà e garantiscono la regolarità intestinale.
• Polifenoli e carotenoidi che aiutano a contrastare lo stress ossidativo, cioè il danno causato dai radicali liberi alle cellule.
• In particolare le carotenoidi contribuiscono alla protezione della pelle e della vista
• Vitamina A e C e altre sostanze utili al sistema immunitario e alla pelle.

Benefici

A parte l’aiuto alla digestione e al funzionamento dell’intestino, la buccia della pesca apporta altri benefici per la nostra salute:

• Migliora il controllo glicemico. Le sostanze bioattive presenti nella buccia aiutano a modulare l’assorbimento degli zuccheri, rendendo il frutto un’ottima opzione per mitigare i picchi glicemici post-pasto. 
• Alcuni studi indicano che i composti fenolici presenti nella buccia aiutano a contrastare il colesterolo LDL e a regolarizzare i livelli di pressione arteriosa. 

Come si mangiano

Le bucce si mangiano solo quando sono ben lavate, pulite, integre e adatte al consumo crudo. Se non siete abituati, provate prima con piccole quantità. Il consiglio è di mangiarle direttamente insieme con la polpa: in questo modo mantenere intatte fibre e antiossidanti (che si riducono con il calore).

Quando conviene sbucciare le pesche

Ci sono dei casi specifici nei quali non conviene sbucciare le pesche. E precisamente:

È preferibile sbucciarla se:

•  Se avete un colon irritabile o una digestione delicata
• La buccia vi dà fastidio 
• Non siete sicuri della provenienza (possibili residui chimici)
• La pesca è molto acerba o poco matura. 

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