RECETTE DE PESTO AUX CAROTTES
Les carottes regorgent de bienfaits pour la santé : elles contiennent de la vitamine C et du bêta-carotène, qui favorisent le bronzage en été, sont une excellente source de vitamine A, essentielle à la protection de la vue , et sont un aliment très peu calorique, idéal pour rester en forme et en bonne santé. Mais ce n’est pas tout : les carottes sont aussi un légume très polyvalent en cuisine, parfait pour préparer de nombreuses recettes savoureuses, sucrées comme salées . Nous avons déjà vu comment préparer des carottes aigres-douces et un délicieux gâteau aux prunes pour le petit-déjeuner ; aujourd’hui, nous allons découvrir comment réaliser un pesto de carottes vraiment original, dans un esprit zéro déchet, en réutilisant les épluchures.
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Une fois de plus, cuisiner avec des restes nous permet de préparer des plats délicieux, économiques et respectueux de l'environnement. Voici la recette étape par étape d' un pesto de carottes aux épluchures réutilisées : assurez-vous que les carottes soient bio lors de l'achat.
Ingrédients
(pour 2 personnes)
- Les pelures de 5 carottes
- Quelques amandes
- Gousses d'ail 2
- Piment
- Huile d'olive extra vierge
- Soldes
Préparation
Lavez soigneusement les carottes, séchez-les, épluchez-les , ajoutez un filet d'huile, les amandes , la gousse d'ail et une pincée de piment . Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, idéale pour accompagner des pâtes , des croûtons ou des plats de poisson.
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