Comment cultiver l'ail au jardin ou en pot

On plante l'ail dans un sol sec et meuble pendant l'hiver, de novembre à février. La récolte a lieu vers le mois de juin, lorsque les feuilles commencent à sécher. L'ail est une plante facile à cultiver partout : au jardin ou dans un simple pot sur un balcon. Il est notamment bénéfique pour détoxifier le foie . Déjà connu des anciens Égyptiens, l'ail est un véritable concentré de bienfaits pour la santé, utile aussi pour purifier le foie et soulager les maux d'oreilles . Voici les plus importants : il régule la tension artérielle, est un antibiotique naturel contre les maladies gastro-intestinales, réduit le « mauvais » cholestérol et les triglycérides, a un effet antitumoral et contient plus de 400 composants aux propriétés curatives.

variété

L'ail est un produit d'excellence de l'agriculture italienne ; méfiez-vous donc du gaspillage que représente l'achat de variétés similaires provenant peut-être de Chine. En Italie, on trouve notamment trois variétés d'ail : l'ail blanc , le plus fort et le plus riche en propriétés naturelles ; l'ail rouge , légèrement piquant, qui s'utilise dans tous les plats nécessitant une saveur relevée ; et l'ail rose , une variété très délicate et aromatique. Presque chaque région italienne possède son propre ail, bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée garantissant sa spécificité. Nous en présenterons trois, en fonction de leur couleur. Le meilleur ail blanc provient de la province de Naples ; il est récolté le jour de la Saint-Antoine (13 juin) et séché jusqu'à la Saint-Jean (21 juin). Quant à l'ail rouge, le meilleur provient sans conteste de la région de Sulmona, où l'on trouve l'une des rares variétés d'ail fleuries. Enfin, l'ail rose : le meilleur est cultivé à Vessalico, en Ligurie.

Mais comment cultiver l'ail ? Il faut d'abord choisir un sol fertile et bien drainé, en espaçant les rangs de gousses de 35 à 40 cm et les plants de 10 cm sur le même rang. Les gousses doivent être plantées la pointe vers le haut, à raison de 25 gousses pour 25 m² (soit 15 kg de bulbes pour 100 m²). Arrosez uniquement lorsque le sol est sec et, après la plantation, il est conseillé de pailler avec de la paille, des feuilles broyées ou des tontes de gazon. Cultiver de l'ail en pot , à l'intérieur ou sur un balcon, est très simple et ne demande que peu d'espace et d'entretien. L'ail se plante en automne, et une seule gousse, entièrement biologique et non traitée, suffit pour démarrer la culture. La période idéale s'étend d'octobre à mars : octobre dans les régions au climat tempéré et mars dans les régions au climat plus froid.

Comment planter

Tout d'abord, nous vous recommandons de consulter une jardinerie pour déterminer la variété d'ail la mieux adaptée à votre région. En général, l'ail acheté en supermarché convient parfaitement, à condition qu'il soit bio et non traité. Contrairement à d'autres plantes, l'ail ne nécessite ni pot spécial ni terreau particulier, mais il craint l'excès d'eau ; il est donc préférable de l'éviter. Plantez vos gousses d'ail non pelées à 5 cm de profondeur, en les espaçant de 15 à 20 cm. Elles produiront rapidement un plant qui donnera lui-même une belle fleur colorée. Arrosez deux fois par semaine jusqu'à l'été.

collection

L'ail est prêt lorsque ses tiges vertes jaunissent et sèchent, généralement en plein été. À ce moment-là, vous pouvez le déterrer et le laisser sécher à l'air libre pendant encore deux semaines, jusqu'à ce que l'enveloppe extérieure des bulbes devienne papyracée. Il ne vous reste alors plus qu'à le nettoyer de la terre et à l'utiliser en cuisine.

Comment il est conservé

L'ail se conserve mieux dans un récipient perforé, de préférence dans un endroit frais et sec. Vous pouvez aussi le tresser : c'est joli et facile à ranger.

Lire aussi:

• ail ornemental
• Spray à l'ail : un puissant insecticide naturel
• Comment cultiver du gingembre en pot sur son balcon

Inscrivez-vous à notre newsletter pour rester informé(e). Cliquez ici !