- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- difficulté: Bassa
Comment faire des hamburgers de pommes de terre
Voici une recette vraiment spéciale de galettes de pommes de terre aux légumineuses ! Ce plat constitue un délicieux deuxième plat, idéal aussi pour les enfants. C'est une savoureuse recette végétarienne qui permet également d'utiliser les restes de légumineuses mélangées et de les transformer en un nouveau plat délicieux.
Une fois prêts, servez les galettes de pommes de terre avec des légumineuses, accompagnées de légumes et de quelques tranches de pain maison , encore meilleures en bruschetta . N'oubliez pas de les accompagner d'un bon verre de rosé frais et fruité, comme un Chiaretto del Garda.
Ingrédients pour 4 personnes)
- 350 g de légumineuses bouillies
- 350 g de pommes de terre bouillies
- 1 oignon nouveau frais
- Huile d'olive extra vierge au goût
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- sel rose au goût
- Poivre mélangé au goût
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé
- Chapelure au goût
Préparation
– Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en tranches.
– Épluchez et tranchez l’oignon nouveau frais avec sa tige.
– Placez-le dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et faites-le dorer lentement et doucement à feu doux.
– Ajoutez ensuite les légumineuses cuites.
Laissez mijoter quelques minutes, puis écrasez les légumes à la fourchette en bois. Ajoutez ensuite les pommes de terre bouillies et coupées en rondelles . Mélangez, laissez mijoter, puis écrasez-les également. Une fois les ingrédients réduits en une purée grossière, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Cassez l'œuf dans un bol et assaisonnez-le de sel rose et de poivre fraîchement moulu. Battez-le à la fourchette, puis ajoutez le basilic frais haché. Mélangez et incorporez le fromage râpé, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé à l'œuf.
Enfin , ajoutez les légumineuses et les pommes de terre mélangées. Remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse, à la fois souple et ferme.
– Ensuite, prenez une partie du mélange, formez une boulette de viande et aplatissez-la pour obtenir des petits hamburgers, puis enrobez-les un par un de chapelure.
– Effectuez ces opérations avec tout le mélange disponible.
– Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, faites-la chauffer, puis ajoutez les hamburgers quelques-uns à la fois.
– Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté puis de l'autre.
Retirez - les de la poêle à l'aide d'une écumoire, égouttez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer tout excès de graisse.
Disposez- les bien en évidence, garnissez de feuilles de basilic frais et servez les mini-burgers de légumineuses et de pommes de terre.
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