Pfeffer: Nutzen, Anwendung und Gegenanzeigen

Il Pfeffer Es handelt sich um ein Gewürz, das 700 tropische Pflanzenarten der Gattung umfasst. PfeiferSeine Verwendung lässt sich Jahrhunderte zurückverfolgen: Schon in der Vorgeschichte, als er an der Malabarküste im heutigen Bundesstaat Kerala in Indien angebaut wurde, finden sich Spuren davon. Pfeffer, beheimatet in den entlegenen Gebieten Südindiens, ist ein Gewürz, das Jahrtausende Geschichte und Kultur geprägt hat. Diese außergewöhnliche Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae) ist seit der Antike bekannt, doch ihre Verwendung beschränkte sich damals weitgehend auf die Küche. In der Antike wurde er aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften als eine Art Heilmittel geschätzt. HeiltrankDie ersten Pfefferpflanzen wurden an der Malabarküste entdeckt, wo dieses Gewürz zu einer Art Handelswährung wurde und den Beinamen „schwarzes Gold“ erhielt. Die Pfefferpflanze ist ein Kletterstrauch mit Blättern in verschiedenen Formen, von oval bis rundlich, und bildet kleine Blüten an beachtlich langen Blütenständen, die mitunter über zehn Zentimeter lang werden. Jeder Blütenstand kann bis zu vierzig Früchte tragen, kleine grüne Beeren, die im reifen Zustand eine charakteristische rotbraune Farbe annehmen und eine dünne Fruchtwand besitzen. Im Inneren jeder Frucht befindet sich der Pfeffersamen, das runde, kompakte Korn, das den Kern dieses Gewürzes ausmacht. kostbar Gewürz, bekannt für seinen intensiven und aromatischen Geschmack.

Nährwerte

Schauen wir uns gemeinsam die Nährwerte von Paprika an, die in 100 Gramm etwa 296 Kalorien enthält:

• 11 g Wasser
• 10 g Protein
• 26 g Ballaststoffe
• 2 g Lipide
• 68 g Kohlenhydrate
• 265 mg Di Fußball
• 90 mg Di Magnesium
• 14 mg Di Eisen
• 176 mg Di Phosphor
• 5 mg Natrium
• 73 mg Di Kalium
• 21 mg Vitamin C1
• 13 mg Di Zink
• 0,02 mg Thiamin (Vitamin B1)
• 0,12 mg Riboflavin (Vitamin B2)
• 0,6 mg wissen mina B6
• 0,21 mg Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP)
• 10 µg Vitamin B9 oder Folsäure

Pfeffersorten

Schauen wir uns an, welche Paprikasorten am bekanntesten sind:

• Il schwarzer Pfeffer Sie stellt die am weitesten verbreitete Sorte dieses Gewürzes dar. Zur Gewinnung von schwarzem Pfeffer werden die Körner geerntet und anschließend einem vollständigen Oxidationsprozess unterzogen, wodurch sie ihre charakteristische schwarze Farbe erhalten. Die Pflanzen, die schwarzen Pfeffer produzieren, wachsen in verschiedenen Teilen der Welt, von Sarawak in Malaysia bis Lampong in Indonesien, von Madagaskar bis Talamanca in Ecuador. Diese Pfeffersorte ist allgemein für ihren intensiven Geschmack bekannt. scharf, Ideal zur Begleitung von Gerichten mit rotem Fleisch und Speisen mit kräftigen Aromen.
• Il grüner PfefferGrüner Pfeffer hingegen ist eine feinere Sorte als schwarzer Pfeffer und zeichnet sich durch ein Aromaprofil mit leichten Fruchtnoten aus. Diese Pfeffersorte wird aus unreifen Früchten gewonnen, die anschließend getrocknet werden. Grüner Pfeffer passt hervorragend zu Gerichten mit hellem Fleisch, Fisch und … Grün.
• Il weißer Pfeffer Es handelt sich um eine aromatische Pfeffersorte, die aus den Früchten derselben Pflanzen gewonnen wird, die auch schwarzen Pfeffer produzieren. Weißer Pfeffer entsteht durch das Entfernen der äußeren Hülle des schwarzen Pfefferkorns. Er wird häufig zur Zubereitung von Soßen verwendet, kann aber auch zum Würzen von Fisch, Suppen und anderen Speisen eingesetzt werden. Souffle.
• Il rosa PfefferIm Gegensatz zu anderen Sorten ist rosa Pfeffer eigentlich kein echter Pfeffer, sondern wird aus den getrockneten Früchten des in Südamerika beheimateten Strauchs Schinus molle gewonnen. Er zeichnet sich durch seine Weichheit aus und muss nicht gemahlen werden. Dank seiner Süße passt rosa Pfeffer gut zu … Käserisottos, Salate und Fischgerichte.

Vorteile

Lasst uns gemeinsam die Vorteile von Pfeffer betrachten:

• La Piperin Die im schwarzen Pfeffer enthaltenen Stoffe helfen, die Produktion von Verdauungsenzymen anzuregen und so die Verdauung zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen. Magen-Darm-Störungen.
• Schwarzer Pfeffer enthält Verbindungen Antioxidantien die dazu beitragen, die durch freie Radikale im Körper verursachten Schäden zu bekämpfen und so die allgemeine Gesundheit zu fördern.
• Piperin scheint bestimmte Auswirkungen zu haben. Entzündungshemmer, möglicherweise nützlich zur Linderung von entzündungsbedingten Erkrankungen wieArthritis.
• Erste Studien lassen vermuten, dass Piperin aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung das Risiko bestimmter Krebsarten verringern könnte. Krebs.
• Schwarzer Pfeffer wird häufig in Kombination mit anderen Lebensmitteln oder Gewürzen verwendet, um die Aufnahme essentieller Nährstoffe wie Curcumin zu erhöhen. Kurkuma.
• Einige Studien deuten darauf hin, dass Piperin bei der Kontrolle der Körpergewicht durch seine Wirkung auf den Fettstoffwechsel und die Verdauung.
• Mehrere Vorstudien deuten darauf hin, dass schwarzer Pfeffer eine Rolle spielen könnte bei Gehirnschutz und bei der Prävention von Neurodegenerative Krankheiten.

Pfeffer und Phytotherapie

Schwarzer Pfeffer wird zur Herstellung von Kräuterpräparaten verwendet, die zur Linderung gängiger Beschwerden dienen. Unter diesen Rezepturen sticht die Verwendung von Abkochungen hervor, einer uralten Zubereitung, die sowohl als Heilmittel als auch als Medizin eingesetzt wird. Verdauungs- sowohl als Stimulans AphrodisiakumDie Zubereitung des schwarzen Pfefferaufgusses erfolgt durch Aufkochen von 10 mg Pfeffer in 100 ml WasserEs ist jedoch selten, dass der Sud ausschließlich mit Pfeffer zubereitet wird; üblicherweise mischen erfahrene Kräuterkundige eine Kombination speziell ausgewählter Kräuter. Diese Mischung ist in Kräuterläden weit verbreitet, meist in 100-Gramm-Glasflaschen, ausreichend für bis zu zehn Liter Sud. Das typische Verhältnis sieht vor, 10 Gramm schwarzen Pfeffer in 100 Milliliter Wasser zu geben und diese Mischung etwa 15 Minuten lang zu kochen. Dieser Sud ist bekannt für seine verdauungsfördernde, schleimlösende und stoffwechselanregende Wirkung. hustenHausmittel mit weißem und schwarzem Pfeffer haben sich als wirksam erwiesen. Ersteres besteht aus einer Mischung aus einer Prise weißem Pfeffer und einem Teelöffel Honig, während letzteres zwei Gramm schwarzes Pfefferpulver, getrockneten Ingwer und Langpfeffer, jeweils zu gleichen Teilen, enthält.

Verwendung in der Küche

• Nudeln mit roten Zwiebeln, Walnüssen und schwarzem PfefferEin schnelles und köstliches Rezept. Serviert mit langen oder kurzen Nudeln, erhält dieses Gericht mit seinen leckeren roten Zwiebeln durch den schwarzen Pfeffer eine pikante Note. Probieren Sie es auch mit Linsen-Makkaroni, die reich an Proteinen sind.
• Bresaola- und Zucchini-CarpaccioEine leckere Idee für ein blitzschnelles Gericht. Ein superfrisches Hauptgericht, perfekt fürs Büro oder ein Picknick. Bevor die Bresaola geschichtet wird, werden die Zucchini in aromatisches Zitronenöl getaucht, dem violettes Salz, frisch gemahlene grüne und rosa Pfefferkörner sowie Koriandersamen hinzugefügt werden.
• Fenchel-Orangen-SalatEine sizilianische Spezialität. Ein einfaches, leichtes und gesundes Gericht aus Sizilien. Sie können schwarze Oliven, Walnüsse, rohen Spinat, Radicchio und alles andere nach Belieben hinzufügen. Eine Prise Pfeffer rundet das Gericht perfekt ab.
• Mangoldkuchen mit Paprika und ChilischotenDas Rezept ist in einer Stunde fertig. Der Mürbeteig und der Mangold sind die Hauptdarsteller. Chili und Pfeffer machen den Mangold zusammen mit Sahne und Tomatenmark noch schmackhafter.
• Agretti mit Eiern, Pfeffer und ChilischotenEin leichtes, frisches Gericht. Die Agretti in einer Pfanne anbraten und mit Pfeffer und Chili würzen. Anschließend zu einem Nest formen und ein Ei in die Mitte legen. Zum Schluss das Nest backen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Pfeffer in Kosmetika

Pfeffer ist dank seiner potenziell positiven Eigenschaften auch ein überraschender Inhaltsstoff in Kosmetika. So kann Pfeffer in Kosmetikprodukten verwendet werden:

• Um dieAkneDiese Maske lässt sich mit einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer, dem geschlagenen Eiweiß und einem Esslöffel Honig zubereiten. Alle Zutaten gründlich zu einer Paste verrühren und 15–20 Minuten auf das Gesicht auftragen. Anschließend gründlich abspülen.
• ExzellentPeeling auf Basis von schwarzem Pfeffer und Joghurt, bestehend aus schwarzem Pfeffer und Joghurt, ideal zur Reinigung, Hydratisierung und die Haut aufhellenBesonders bei Hautunreinheiten und Narben empfiehlt sich diese Methode. Vermischen Sie 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer mit 2 Esslöffeln Joghurt zu einer glatten Paste. Tragen Sie die Paste auf die gereinigte Haut auf und massieren Sie sie sanft in kreisenden Bewegungen ein. Anschließend gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
• Das Anti-Cellulite-Öl mit schwarzem Pfeffer ist sehr wirksam und kann mit 2 Esslöffeln süßem Mandelöl, 2 Esslöffeln … zubereitet werden. Sesamöl Oder Sie mischen Samenöl mit 4 Tropfen ätherischem schwarzen Pfefferöl. Alle Zutaten sorgfältig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und diese dann zweimal täglich, am besten nach dem Duschen, sanft in die betroffenen Stellen einmassieren.
• Il Peeling Ein Gesichts- und Körperpeeling mit schwarzem Pfeffer und Honig entfernt abgestorbene Hautschüppchen und sorgt für einen strahlenden Teint. Mischen Sie ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Esslöffel Honig und etwas Olivenöl. Tragen Sie die Mischung in kreisenden Bewegungen auf die angefeuchtete Haut auf und spülen Sie sie anschließend gründlich ab.
• Il Tonikum mit schwarzem Pfeffer Für die Kopfhaut einige Tropfen ätherisches Öl aus schwarzem Pfeffer mit Kokos- oder Jojobaöl vermischen. Diese Mischung in die Kopfhaut einmassieren, um die Durchblutung anzuregen und die Haargesundheit zu verbessern.
• Mit einer Prise gemahlener rosa PfefferVermengt mit Sheabutter und Kokosnussöl ergibt dies einen Lippenbalsam, der dazu beiträgt, die Lippen weich und geschmeidig zu halten.

Wie man eine Anti-Falten-Maske mit schwarzem Pfeffer und Honig herstellt

Eine Anti-Falten-Maske Diese mit schwarzem Pfeffer und Honig hergestellte, antioxidative Maske lässt sich leicht zu Hause zubereiten und hilft, das Hautbild zu verbessern und die Zeichen der Hautalterung zu reduzieren.

• Man nehme 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 2 Teelöffel natürlichen Honig.
• In einer kleinen Schüssel den Teelöffel schwarzen Pfeffer mit den zwei Teelöffeln Honig zu einer glatten Paste verrühren.
• Bevor Sie die Maske auftragen, vergewissern Sie sich, dass Ihr Gesicht sauber und trocken ist.
• Tragen Sie die Maske mit sauberen Fingern oder einem Make-up-Pinsel gleichmäßig auf Ihr Gesicht auf und sparen Sie dabei die Augen- und Lippenpartie aus. Schwarzer Pfeffer kann ein leichtes Wärme- oder Kribbelgefühl auf der Haut verursachen. HautSollten Sie jedoch übermäßige Beschwerden verspüren, nehmen Sie die Maske sofort ab.
• Lassen Sie die Anti-Falten-Maske mit schwarzem Pfeffer und Honig etwa 15 Minuten auf Ihrer Haut einwirken.
• Nach der Einwirkzeit sollte das Gesicht mit warmem Wasser abgespült werden, wobei die Maske vollständig entfernt werden muss, damit keine Rückstände zurückbleiben.
• Zum Schluss ist es notwendig, eine leichte Feuchtigkeitscreme speziell für das Gesicht aufzutragen, um die Haut nach der Behandlung mit Feuchtigkeit zu versorgen.
• Personen mit empfindlicher oder problematischer Haut sollten vor der Anwendung dieser oder einer anderen selbstgemachten Maske immer einen Dermatologen konsultieren.

Wie viel Pfeffer darf man pro Tag essen?

Generell empfiehlt es sich, Pfeffer nur in Maßen zu verwenden, maximal jedoch auf 5 mg pro TagUm übermäßige Schärfe zu vermeiden, sollte man Pfeffer sparsam verwenden. Wie bereits erwähnt, kann Pfeffer bei maßvollem Verzehr gesundheitsfördernd sein, zu viel davon kann jedoch Reizungen verursachen. Es empfiehlt sich daher, die Pfeffermenge den persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen anzupassen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.

Controindicazioni

Schwarzer Pfeffer ist ein Gewürz, das für seine reizende Wirkung auf Schleimhäute bekannt ist. Daher ist es ratsam, seinen Gebrauch zu vermeiden oder einzuschränken, insbesondere bei Erkrankungen wie Magengeschwüren. Gastritis o HämorrhoidenUnter diesen Umständen empfiehlt es sich, Pfeffer nur in kleinen Mengen und gelegentlich zu konsumieren, falls Sie ihn dennoch verzehren möchten. Menschen mit Bluthochdruck sollten aufgrund des Natriumgehalts von Pfeffer besonders vorsichtig sein. Schwarzer Pfeffer ist möglicherweise nicht für Kinder und ältere Menschen geeignet. Wenn Sie Medikamente einnehmen und regelmäßig Pfeffer in Ihre Ernährung integrieren möchten, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren, um mögliche Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten abzuklären und eine individuelle Beratung zu erhalten.

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