- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson total : 50 minutes
- difficulté: Bassa
Comment préparer des poivrons farcis
Un plat qui est un classique de la cuisine italienne et, en même temps, un délice dans le style parfait du « ne pas gaspiller » : i poivrons farcis En fait, elles permettent de récupérer des restes alimentaires au réfrigérateur, comme du fromage, du jambon cuit et des filets d'anchois à l'huile restés au fond du bocal. On peut ensuite y ajouter… pain rassis Oublié dans le garde-manger. Le pain blanc ou complet, de blé entier, de céréales complètes ou de sarrasin, est excellent. Les fromages peuvent être à pâte molle ou à pâte dure : si vous utilisez des fromages à pâte dure, coupez-les en petits morceaux ou râpez-les avant de les mixer.
Le résultat est un plat vraiment appétissant à servir avec un accompagnement de salade mélangée enrichi de feuilles de menthe fraîche, de concombres, valériane et des radis, assaisonnés d'une sauce citronnée aromatique.
Les poivrons farcis peuvent être servis chauds ou à température ambiante : accompagnez-les d’un bon accompagnement. verre de vin rouge.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 gros poivron rouge
- 3 filets d'anchois à l'huile
- 1 cuillère à soupe de câpres salées
- 3 cuillère à soupe de pecorino râpé
- 1 petit pain rassis
- 1 oeuf
- quelques brins de ciboulette
- quelques feuilles de menthe
- 3 tranches de fromage
- 2 tranches de jambon cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
- Préparez tous les ingrédients disponibles.
- Trempez le sandwich vicié.
- Déposez le poivron rouge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le d'huile d'olive vierge extra. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 minutes, en le retournant de temps en temps.
- Pendant ce temps, pressez le pain rassis
- Mettez les ingrédients dans un mixeur. câpres filets d'anchois dessalés et égouttés de l'huile
- Ajoutez le pain et l'œuf et mettez le mixeur en marche pour mélanger les ingrédients.
- Ajoutez ensuite les tranches de fromage et le jambon haché, le pecorino râpé ainsi que la ciboulette et les feuilles de menthe hachées.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Retirez le poivron du four lorsqu'il est encore ferme et croquant.
- Coupez-le en deux, en retirant la tige et les filaments blancs, mais sans l'éplucher.
- Remplissez bien les deux moitiés avec le mélange obtenu.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes. Sortez du four. Disposez chaque moitié sur une assiette individuelle et servez immédiatement vos poivrons farcis.
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