Las 10 cosas más peligrosas en la cocina

La cocina es una de las habitaciones más concurridas de la casa, pero también una de las más peligrosas. Desde cuchillos y tablas de cortar hasta hornillas y paños de cocina, desde aceite hirviendo que salpica al freír hasta comida en mal estado en el refrigerador . Hay 10 puntos clave en la cocina que debes tener en cuenta para evitar problemas.

Cuchillos y tablas de cortar

Cortarse en la cocina es muy fácil, sobre todo si se usan cuchillos muy afilados, se tiene prisa o se usa el cuchillo equivocado. Otra precaución: no te distraigas al cortar algo en la cocina, por ejemplo, hablando por teléfono o viendo la televisión. Coloca un paño húmedo debajo de la tabla de cortar, con los dedos curvados hacia adentro, deslizándote el cuchillo contra los nudillos, no contra las yemas de los dedos.

En cuanto a las tablas de cortar, sin duda facilitan la preparación de los alimentos y protegen las encimeras de la cocina. Sin embargo, cada corte deja pequeñas marcas y hendiduras que pueden albergar bacterias. Si no usamos tablas de cortar separadas para la carne y las frutas y verduras crudas, la contaminación cruzada puede tener graves consecuencias para la salud.

Las tablas de cortar de madera deben lavarse después de cada uso con agua caliente y jabón . Enjuáguelas bien con agua caliente y séquelas con un paño limpio. Nunca deben lavarse en el lavavajillas, ya que podrían dañarse, a diferencia de las tablas de cortar de vidrio o plástico, que sí deben lavarse en el lavavajillas para una limpieza a fondo.

Estufas y electrodomésticos a gas

Si tiene electrodomésticos de gas natural o propano en su cocina, es fundamental mantenerlos en perfecto estado de funcionamiento. Incluso una pequeña fuga o un piloto defectuoso pueden tener graves consecuencias.

El gas natural y el propano son inodoros, pero las compañías de gas les añaden un olor penetrante para detectar fugas. Si percibe olor a huevos podridos , abra inmediatamente las ventanas y asegúrese de que los electrodomésticos y las luces piloto estén apagados. Si el olor es muy fuerte, salga de la habitación de inmediato y llame a los servicios de emergencia desde una distancia segura.

Por otro lado, una fuga de monóxido de carbono es mucho más difícil de detectar porque es completamente inodora . Si no se detecta, puede acumularse en el interior y causar dolores de cabeza, síntomas parecidos a los de la gripe, debilidad muscular e incluso consecuencias más graves.

Un consejo importante: recuerda que los incendios domésticos suelen empezar cuando las ollas se dejan sobre la estufa aunque sea por un instante.

Paños de cocina

Los paños de cocina de tela son una excelente manera de reducir el consumo de papel. Sin embargo, si no los lavamos con la frecuencia necesaria, representan un peligro, ya que provocan contaminación cruzada en las superficies de la cocina. Según un estudio estadounidense de la National Sanitation Foundation International , al menos el 75 % de los paños de cocina dan positivo en la prueba de bacterias coliformes . Una forma de prevenir esta contaminación es usar toallas separadas para la limpieza, la preparación de alimentos y el lavado de manos, y lavarlas con agua caliente después de cada uso.

esponjas

Por definición, las esponjas, tanto naturales como artificiales, tienen una estructura porosa que retiene la humedad, y por lo tanto las bacterias, en un terreno más que fértil, pueden prosperar y causar enfermedades.

Las esponjas deben lavarse con agua caliente y jabón, y colocarse en un lugar bien ventilado para que se sequen después de cada uso. También se pueden lavar en la rejilla superior del lavavajillas o en la lavadora con agua caliente. Si la esponja sigue oliendo mal después de lavarla, deséchela inmediatamente: esto indica un crecimiento excesivo de bacterias.

contenedores de plástico

Los recipientes de plástico se encuentran en casi todas las cocinas. Desafortunadamente, no todos son seguros para almacenar alimentos. Muchos recipientes de plástico antiguos contienen bisfenol A (BPA) , un producto químico industrial. Se están realizando estudios sobre los posibles efectos de la exposición al BPA en el desarrollo cerebral y conductual de fetos, bebés y niños.

películas

En cuanto a las películas, el PVC con el que están hechas contiene muchos ftalatos , que se cree que son responsables de cambios hormonales, reducción de la fertilidad masculina, malformaciones fetales y acumulación, que puede dañar el hígado y los riñones. Estas sustancias se consideran cancerígenas desde 1971 , por lo que es importante tener cuidado al elegir películas de PET para alimentos, que no presentan los mismos problemas, o reducir los envases de plástico optando por envases reutilizables, orgánicos y de biomateriales , o comprando alimentos a granel.

Bolsas de compras

Las bolsas de la compra reutilizables son excelentes para el medio ambiente y nos ahorran dinero en el supermercado. Sin embargo, pueden acumular bacterias si no se limpian y mantienen adecuadamente. Es importante designar y etiquetar las bolsas de la compra para cada artículo. Usa una para productos de limpieza, otra para carne cruda, otra para frutas y verduras frescas y otra para productos envasados. Nunca dejes bolsas sucias en el coche, donde las bacterias pueden proliferar.

Contacto entre alimentos cocidos y crudos

La contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocinados es muy común : procure mantener los alimentos crudos separados de los preparados en la medida de lo posible. En casa, guardamos los ingredientes crudos, tanto en la despensa como en el refrigerador, en bolsas herméticas y lejos de los alimentos preparados.

Comida en mal estado

Todos tenemos comida en el refrigerador o la despensa que debemos desechar. Comer o cocinar alimentos caducados es extremadamente peligroso. Si tenemos dudas sobre un alimento, simplemente deséchelo sin probarlo: no todas las bacterias que causan intoxicación alimentaria se pueden identificar por el sabor, el olor o a simple vista.

La prevención de la intoxicación alimentaria comienza cuando vamos de compras, así que aprenda, por ejemplo, a no comprar alimentos enlatados hinchados, abollados u oxidados, o aquellos que muestren signos de fugas.

aceite hirviendo

Las salpicaduras pueden causar quemaduras graves : aprende a freír con la debida precaución, además de mejorar la calidad de tus platos. Y cuando se trata de limpiar a fondo la cocina, especialmente después de freír, ten cuidado: resbalarse en la cocina es más fácil de lo que parece, sobre todo con calcetines.

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