Cómo reconocer hongos venenosos

No siempre es fácil distinguir las setas venenosas de las comestibles, sobre todo porque existen aproximadamente 50 especies conocidas en Europa, y a veces las venenosas y las comestibles se parecen. Sin embargo, existen algunos factores que ayudan a distinguir una seta venenosa: el color, la presencia de un “velo” o de una lámina, el olor. 

Los hongos venenosos a veces nos engañan precisamente por su llamativo color. Muchos hongos venenosos tienen colores brillantes (rojo, amarillo, verde) y suelen parecer más vivos o extraños que los comestibles. Los hongos comestibles generalmente tienen colores más pálidos. también puedes

Los hongos venenosos suelen tener esporas de diferentes colores, por ejemplo, blanco, amarillo o verde.

Hongos comestibles, como cuerda, tienden a tener un olor más neutro o terroso. Algunos hongos venenosos, comoAmanita muscaria (el hongo tradicional con el sombrero rojo y puntos blancos), tiene un olor que puede ser dulce o similar al amoníaco.

Muchos hongos venenosos, como el Amanita phalloides (el "Sombrero de la Muerte"), tienen un "velo" que cubre el sombrero y el tallo. Este velo puede verse como una membrana que se rompe a medida que el hongo crece. Otra característica distintiva es la lámina (las láminas debajo del sombrero), que pueden ser blancas o amarillas en las variedades venenosas. hongos venenoso puede presentarse con una capa viscosa o mucosa, que se pueden distinguir fácilmente de los comestibles. La forma del tallo también puede ser una característica distintiva: los hongos venenosos, como Amanita phalloides, tienen un tallo mucho más robusto y rígido que otros hongos comestibles similares.

Si bien reconocer hongos venenosos no siempre es fácil, cualquier problema, incluido el riesgo de intoxicación, se puede evitar tomando algunas precauciones simples.

• Prefiere hongos con láminas marrones o marrón claro.. De manera similar, busque hongos sin escamas en el sombrero.
• Nunca comas hongos de los que no estés seguro o que no conozcas.
• Deseche los hongos que tengan un anillo debajo del tallo.:Muchos hongos con esta característica son venenosos.
• ¿Prefieres los hongos? Con láminas marrones o marrón claro. De igual manera, busque hongos sin escamas en el sombrero.
• No recoja setas con el tallo o sombrero rojo.:La naturaleza te advierte, con el color rojo, que este hongo puede ser peligroso.
• No poner en la misma cesta hongos comestibles y aquellos de los que no estás seguro, que de todos modos es mejor descartar, incluso antes de consultar con un experto.
• Evite recoger setas si aún son muy pequeñas. ya que es más complicado entender exactamente de qué especie estamos tratando.
• No confíes en las creencias populares. Por ejemplo, es absolutamente falso que un hongo venenoso Se puede reconocer mediante la prueba del ajo (o la cebolla), es decir, si ennegrece estos condimentos durante la cocción. Y no es del todo cierto que todos los hongos blancos sean comestibles, así como es falsa la creencia de que los hongos que crecen bajo los castaños son seguros.
• Si a pesar de todo crees que has comido setas venenosas, al aparecer cualquier síntoma, Vaya inmediatamente al hospital más cercano. y llevar consigo una muestra del hongo causante para que personal experto pueda realizar análisis para determinar el nivel de toxicidad.

Los hongos venenosos más comunes

• Amanita de primaveraDe color blanco, también se le llama “el huevo de la muerte” porque se parece perversamente a un tipo de hongo muy común y popular entre los consumidores: los óvulos, precisamente. El tallo es blanco, la base bulbosa y el sombrero liso: puede ser mortal.
• Amanita muscaria. Se llama así porque contiene muscarina, una sustancia capaz de dañar el sistema nervioso humano con consecuencias impredecibles. Su arma secreta es su belleza: posee un sombrero que puede alcanzar los 20 centímetros de diámetro, de color rojo intenso con manchas blancas. Parece sacado de un cuento infantil, pero es el hongo venenoso por excelencia.
• Hongo porcini malvadoIncluso en este caso, existe el riesgo de confusión con una especie de hongo muy común, muy utilizada en la mesa. Sin embargo, el malvado hongo porcini tiene características específicas: su sombrero es blanco por fuera y naranja por dentro, y tiene un tallo firme y rojizo. Podemos reconocerlo y evitarlo.
• Russula emética. También se le conoce como "paloma roja" por el color de su sombrero, que mide entre 8 y 10 centímetros de diámetro. Sus láminas son elásticas, densas y blancas. Tiene un sabor desagradable y muy picante.
• Amanita verna. El sombrero, las láminas y las patas de este hongo son blancas. Su extremo peligro reside en que es indistinguible del champiñón común. Absolutamente comestible. Salvo por un detalle crucial: las láminas del champiñón no son blancas, sino rosadas, rojas o moradas.
• Lepiota cristataHongo pequeño y muy venenoso.
• Galerina marginadaHongo venenoso con apariencia similar a un hongo.

Hongos comestibles más seguros (pero aún irreconocibles)

Los hongos comestibles que generalmente se consideran más seguros son:

• Boletus edulis, o el hongo porcini
• Cantharellus cibarius, o el rebozuelo
• agaricus bisporus, o más bien el hongo.