Solemos comer cacahuetes , sobre todo en los aperitivos, cuando se sirven tostados y con su nombre más común: cacahuetes, ya que se cree que son originarios de Norteamérica. Sin embargo, hoy en día se producen en enormes cantidades incluso en China e India, donde se consumen a diario en grandes cantidades.
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MISERIA
Los cacahuetes provienen de una planta herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas, o Fabaceae. Especialmente si son de buena calidad, ofrecen numerosos beneficios para la salud, desde la protección contra enfermedades cardiovasculares hasta la regulación de la presión arterial alta. Entre las variedades más comunes se encuentran los cacahuetes de Virginia y los cacahuetes españoles (en particular los de la zona de Valencia).
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PROPIEDADES NUTRICIONALES
Los cacahuetes son muy calóricos: 598 calorías por cada 100 gramos. Además, contienen:
Y, sin embargo:
- 705 miligramos de potasio
- 168 miligramos de magnesio
- 92 miligramos de fútbol
- 76 miligramos de fósforo
- 18 miligramos de sodio
- 4,5 miligramos di hierro
Por último, los cacahuetes contienen vitamina A y vitamina E.
VENTAJAS
Los beneficios del maní son muchos.
- Gracias a la importante presencia de proteínas y aminoácidos, los cacahuetes son capaces de bajar la presión arterial de forma natural.
- Desempeñan una función protectora sobre las paredes intestinales, confirmada también por un reciente estudio publicado en Nutrición Clínica.
- Con la importante cantidad de grasas monoinsaturadas, los cacahuetes consiguen al mismo tiempo reducir el colesterol malo y aumentar lo bueno.
- El ácido p-cumárico se considera, según algunos estudios, un protector contra el cáncer de mama.
- El resveratrol y la vitamina E permiten que los cacahuetes ejerzan una acción antioxidante.
- La vitamina B, por otro lado, ayuda a garantizar un metabolismo adecuado.
- Los cacahuetes ayudan a mantener la piel elástica.
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¿CUÁNTOS CACAHUETES PODEMOS COMER?
Al consumir cacahuetes, que suelen tomarse como aperitivo, no debemos olvidar que son un alimento muy calórico . Según las recomendaciones italianas, la ración ideal es de 30 gramos, repartidos un par de veces por semana. Esto equivale a tres cucharaditas de cacahuetes pelados.
USO EN LA COCINA
El uso culinario más interesante de los cacahuetes es triturarlos para hacer mantequilla de cacahuete, una alternativa a la mantequilla animal. La receta, que se encuentra aquí , es muy sencilla, y en diez minutos tendrás una crema untable para usar donde quieras, incluso en pan. Otro uso popular es el aceite de cacahuete, que se obtiene industrialmente prensando las semillas. Este tipo de aceite se usa mucho para freír.
Contraindicaciones
Las únicas contraindicaciones reales para los cacahuetes, que generalmente no interfieren con ningún tipo de medicamento, son dos. La primera es su alto contenido calórico . La segunda es la posibilidad de desencadenar reacciones alérgicas.
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