Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
difficulté: faible
RECETTE DE RIZ ARANCINI
Malheur à celui qui le jette à la poubelle riz qui avanceCela arrive souvent et c'est vraiment dommage : rien n'est plus simple à recycler et à réutiliser pour créer de nouveaux plats et de nouvelles gourmandises. Comme dans le cas de ces recettes de arancini filandreux, où la saveur du riz et ses qualités se conjuguent au plaisir, à ses propriétés relatives, de thon et de l'origan.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de riz
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon
- 40 gr d'huile d'olive
- 200 gr de mozzarella
- 1 boîte de 160 g de thon à l'huile d'olive
- oeufs 2
- 150 g de pulpe de tomate
- Une pincée d'origan
- huile de friture
- Farine au goût
- Chapelure au goût
- Soldes
Préparation
- Coupez le oignon, faites-le dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez 100 g de pulpe de tomate et l'origan.
- Ajoutez le riz, laissez-le s'imprégner de saveur, diluez-le petit à petit avec le bouillon et laissez cuire en remuant souvent afin d'obtenir un risotto assez sec.
- Retirez le riz du feu, incorporez un œuf entier, versez le riz sur une planche à découper et laissez-le refroidir.
- Égouttez légèrement le thon, mettez-le dans un bol, ajoutez le mozzarella tomates en dés et la pulpe de tomate restante.
- Déposez une généreuse cuillerée de riz froid dans la paume de votre main, ajoutez un peu de garniture au thon et à la mozzarella et façonnez-la en une boule ronde de façon à ce que la garniture reste à l'intérieur.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Battre l'œuf restant avec une pincée de sel dans un bol.
- Passez les arancini à travers le farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, faire frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et servez les arancini chauds.
PAR APPROFONDIRE: Croquettes d'aubergines : une recette savoureuse et légère
RECETTE DE RIZ ARANCINI AVEC DES RESTES DE VIANDE
Et voilà ! une autre recette avec une saveur incroyable et une attention particulière au gaspillage.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
difficulté: faible
Un classique de la cuisine sicilienne, les arancini à ma façon, préparés sans rien gaspiller. Au contraire. Récupérer les arancini restants et aussi restes de viandeLe tout est basé sur une recette simple, écrite par des chefs italiens étoilés pour le Refettorio Ambrosiano et publiée dans le livre. Jetez-le sur la table.
Ingrédients
- 100 g de riz déjà cuit, simplement bouilli ou de riz à risotto jaune
- 1 mozzarella ou 125 g de fromage à pâte molle
- 1 tomate ou un reste de sauce ou de ragù
- jambon cuit (si disponible) ou restes de viande
- farine au goût
- 1 oeuf
- chapelure de goût
- petits pois (si disponibles)
- huile de tournesol au goût
Préparation
- Couper le fromage disponible et la tomate coupée en très petits morceaux.
- Travailler Façonnez le riz restant en boulettes de taille moyenne avec vos mains.
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