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PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES
Chaque cent grammes de mozzarella di bufala Elles contiennent 288 calories et 56,5 grammes d'eau. Et aussi :
La mozzarella Le lait de bufflonne contient également des minéraux, et pour 100 grammes, on trouve :
En ce qui concerne les vitamines, cent grammes de mozzarella de bufflonne fournissent 0,24 milligramme de vitamina E et une bonne quantité de La vitamine A.
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AVANTAGES
Les avantages de la mozzarella de bufflonne sont nombreux. Parmi eux :
- Grâce à sa bonne teneur en protéines, il renforce le les muscles
- Grâce à la vitamine A, elle augmente la force et l'énergie du corps.
- En l'alternant avec d'autres produits laitiers, il permet de couvrir les besoins en calcium, ce qui est essentiel à la santé. os
- Cela facilite bon fonctionnement intestinal
- Il contient peu de sodium et constitue de ce fait un excellent aliment pour les personnes souffrant de hypertension
- Il contient de l'acide linoléique conjugué qui, selon certaines études non encore concluantes, pourrait contrer et prévenir cancer du sein
La mozzarella de bufflonne est-elle riche en cholestérol ?
La mozzarella de bufflonne n'est pas riche en cholestérol. En fait, elle en contient moins, en pourcentage, que la viande rouge et les œufs. De plus, la mozzarella de bufflonne est riche en nutriments. graisses saturées qui, à leur tour, contribuent au cholestérol endogène, c'est-à-dire le cholestérol produit directement par l'organisme. Autre idée reçue : la mozzarella de bufflonne ne fait pas grossir. En réalité, elle est à peine plus grasse et contient un nombre de calories légèrement supérieur à celui de la provola. fiordilatte.
Comment reconnaître une bonne mozzarella à partir de son étiquette
Un premier moyen de reconnaître la qualité de la mozzarella est de lire attentivement l'étiquette. Quatre ingrédients au maximum doivent y figurer : lait, ferments lactiques, présure et… SOLDELes mozzarellas auxquelles on a ajouté de la crème ne sont pas de bonne qualité et deviennent très grasses.
COMBIEN DE MOZZARELLA POUVONS-NOUS MANGER ?
Les amateurs de mozzarella ne doivent pas en abuser. C'est un produit qui se déguste facilement une à deux fois par semaine, en portions de 120 à 150 grammes. Il est conseillé de la savourer nature, sans assaisonnement. huile d'olive extra vierge ce qui modifie en quelque sorte le goût.
CONTRE-INDICATIONS
La mozzarella de bufflonne n'est pas un aliment adapté aux personnes qui intolérant au lactose ou est allergique aux protéines de lait. La mozzarella dibuffalo est également contre-indiquée chez les personnes souffrant de côlon irritable, celles qui ont une bile épaisse ou des calculs biliaires, car la consommation de graisses peut déclencher des coliques abdominales.
RECETTES À BASE DE MOZZARELLA
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